Verarbeitete Molkereiprodukte

Justina Chinossoca J Chimuco (Autor)

Buch | Softcover

136 Seiten

2024
International Book Market Service Ltd (Verlag)
978-620-3-56474-7 (ISBN)

Titel nicht im Sortiment

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In Angola spielen Milcherzeugnisse eine wichtige Rolle in den Ernährungsgewohnheiten der Menschen. Ziel dieser Studie war es, die physikalisch-chemischen Indikatoren von Milcherzeugnissen zu charakterisieren, die im industriellen Sektor Angolas hergestellt werden. Sie wurde zwischen Februar 2013 und Oktober 2015 durchgeführt. Der Herstellungsprozess der Produkte wurde überwacht und die physikalisch-chemischen Parameter wie pH-Wert, Säuregehalt, Energie, Feuchtigkeit, Fett, Eiweiß und Asche von Joghurt, Käse und Butter wurden bestimmt.

Justina Chimuco, angolanische Staatsangehörige, hat einen Master-Abschluss in Lebensmittelproduktion und -technologie von der Universität José Eduardo dos Santo und einen Abschluss in Veterinärmedizin von der Universität Agostinho Neto. Derzeit ist sie Assistenzprofessorin und unterrichtet Pharmakologie und Toxikologie an der Fakultät für Veterinärmedizin in Huambo, Angola.

Erscheinungsdatum	19.12.2024
Verlagsort	Beau Bassin
Sprache	deutsch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	209 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Botanik
Themenwelt	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
Schlagworte	Angola • Butter • Joghurt • Käse • Physikalisch-chemisch • Qualität
ISBN-10	620-3-56474-5 / 6203564745
ISBN-13	978-620-3-56474-7 / 9786203564747
Zustand	Neuware