Sensorische Bewertung der gängigen Methoden zur Haltbarmachung von Tomaten

Ifueko Oghogho Ukponmwan (Autor)

Buch | Softcover

60 Seiten

2024
Verlag Unser Wissen
978-620-8-33352-2 (ISBN)

Titel nicht im Sortiment

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Dieses Buch ist sehr nützlich für Kleingärtner, die sich fragen, was sie mit den Überschüssen ihrer Ernte anfangen sollen. Es ist auch für Tomatenverkäufer in Nigeria nützlich, die sich fragen, was sie mit unverkauften frischen Tomaten tun sollen. Dieses Buch gibt einen Einblick in die gängigen Techniken der Tomatenkonservierung und wie sich diese Methoden auf die Präferenz der Verbraucher für konservierte Tomaten auswirken. Wenn sie gut konserviert sind, können die Tomaten auf dem Markt mit frischen Tomaten konkurrieren.

Die Autorin Ukponmwan Ifueko Oghogho ist Dozentin in der Abteilung für Lebensmittelwissenschaft und -technologie am Edo State Institute of Technology and Management in Usen, Edo State, Nigeria. Sie verfügt über mehr als zehn Jahre Lehrerfahrung und hat bereits vier weitere Bücher verfasst.

Erscheinungsdatum	02.12.2024
Sprache	deutsch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	100 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Botanik
Themenwelt	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
Schlagworte	Abfüllung • Diskussionsteilnehmerin • Einmachen • Eintopf • Gefrieren • Konsumeinstellung • Tomaten
ISBN-10	620-8-33352-0 / 6208333520
ISBN-13	978-620-8-33352-2 / 9786208333522
Zustand	Neuware