Campylobacter - Ein Überblick

John Yew Huat Tang (Autor)

Buch | Softcover

76 Seiten

2024
Verlag Unser Wissen
9786205493724 (ISBN)

Infos

Dieses Buch bietet einen allgemeinen Überblick über Campylobacter als neu auftretenden, durch Lebensmittel übertragenen Krankheitserreger. Es konzentriert sich auf zwei Arten thermophiler Campylobacter, nämlich Campylobacter jejuni und Campylobacter coli, die als Verursacher von Gastroenteritis beim Menschen gelten. Dieses Buch behandelt die Eigenschaften von Campylobacter, Überlebensstrategien in der Umwelt, die Prävalenz in verschiedenen Arten von Lebensmitteln, Kreuzkontamination in Lebensmitteln, Nachweis- und Zählmethoden sowie durch Campylobacter verursachte Krankheiten.

Autor

John Yew Huat Tang, Ph.D., ist derzeit Leiter der Abteilung für Lebensmittelindustrie an der Universiti Sultan Zainal Abidin in Malaysia. Er verfügt über mehr als 10 Jahre Erfahrung auf dem Gebiet der Lebensmittelmikrobiologie und Lebensmittelsicherheit. Seine Studien hat er in 27 internationalen Fachzeitschriften veröffentlicht.

Produkt-Details

• Erscheinungsdatum: 29.11.2024
• Sprache: deutsch
• Maße: 152 x 229 mm
• Gewicht: 122 g
• Themenwelt: Naturwissenschaften ► Biologie ► Allgemeines / Lexika
• Themenwelt: Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie
• Schlagworte: Campylobacter
• ISBN-13: 9786205493724 / 9786205493724
• Zustand: Neuware