Campylobacter - Vue d'ensemble

John Yew Huat Tang (Autor)

Buch | Softcover

76 Seiten

2024
Editions Notre Savoir (Verlag)
9786205494561 (ISBN)

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Cet ouvrage présente une vue d'ensemble de Campylobacter en tant qu'agent pathogène émergent d'origine alimentaire. Il se concentre sur deux types de Campylobacter thermophiles, à savoir Campylobacter jejuni et Campylobacter coli, qui ont été reconnus comme étant à l'origine de gastro-entérites humaines. Ce livre couvre les caractéristiques des Campylobacters, les stratégies de survie dans l'environnement, la prévalence dans différents types d'aliments, la contamination croisée dans les aliments, les méthodes de détection et de dénombrement et les maladies causées par les Campylobacters.

John Yew Huat Tang, docteur en sciences, dirige actuellement le département de l'industrie alimentaire de l'Universiti Sultan Zainal Abidin, en Malaisie. Il a plus de 10 ans d'expérience dans le domaine de la microbiologie alimentaire et de la sécurité alimentaire. Il a publié ses études dans 27 revues internationales à comité de lecture.

Erscheinungsdatum	29.11.2024
Sprache	französisch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	122 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Allgemeines / Lexika
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie
Schlagworte	Campylobacter
ISBN-13	9786205494561 / 9786205494561
Zustand	Neuware