Blick ins Buch

Analytik von Milch und Milcherzeugnissen

Tadeusz Sienkiewicz, Eberhard Kirst (Autoren)

Buch | Hardcover

788 Seiten

2017
Behr's GmbH (Verlag)
978-3-89947-265-3 (ISBN)

Lese- und Medienproben

Blick ins Buch (midvox)

Artikel merken

Die Analytik hilft in starkem Maße, die Qualität der Milch und der Milchprodukte beurteilen zu können. Aufgrund von Untersuchungsergebnissen lassen sich technologische Maßnahmen gezielt beeinflussen. Sie ist deshalb neben der Technologie der Milchbearbeitung und -verarbeitung ein Instrument der Lebensmittelsicherheit und des gesundheitlichen Verbraucherschutzes.

Als Fachbuch und Methodensammlung befasst sich „Analytik von Milch und Milcherzeugnissen“ vorwiegend mit den in der Praxis üblichen Schnellmethoden.

Ebenso werden die in den amtlichen Untersuchungsstellen verwendeten Referenzmethoden beschrieben.

Erscheint lt. Verlag	21.9.2017
Sprache	deutsch
Maße	170 x 240 mm
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Ernährung / Diät / Fasten
	Schulbuch / Wörterbuch ► Lexikon / Chroniken
	Naturwissenschaften ► Chemie ► Technische Chemie
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
Schlagworte	Analytik • "Analytik von Milch und Milcherzeugnissen" • „Analytik von Milch und Milcherzeugnissen" • Eberhard Kirst • Milch • Milcherzeugnisse • Milchprodukte • Tadeusz Sienkiewicz
ISBN-10	3-89947-265-9 / 3899472659
ISBN-13	978-3-89947-265-3 / 9783899472653
Zustand	Neuware