Blick ins Buch

Ernährungswende

Eine Herausforderung für Politik, Unternehmen und Gesellschaft

Ulrike Eberle, Doris Hayn, Regine Rehaag, Ulla Simshäuser (Herausgeber)

Buch | Softcover

210 Seiten

2016
oekom verlag
978-3-86581-008-3 (ISBN)

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Blick ins Buch (midvox)

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BSE, Acrylamid, Gammelfleisch, Fettleibigkeit: Ernährung hat sich in Deutschland zum gesellschaftlichen Dauerproblem entwickelt. Eine Ernährungswende scheint dringend notwendig. Sie zu gestalten, ist eine Herausforderung für Politik, Unternehmen und Gesellschaft. Für den erforderlichen Paradigmenwechsel muss gefragt werden, wie wir uns ernähren wollen und nicht wie sich die Einzelnen ernähren sollen.Die Bedürfnisse und Handlungsspielräume der Konsument(inn)en müssen ebenso betrachtet werden wie der angemessene Umgang mit natürlichen Ressourcen und die gesundheitsfördernde Gestaltung von Ernährung - heute und in Zukunft. Dieses Buch basiert auf den Ergebnissen des Forschungsvorhabens "Ernährungswende". Es benennt den Handlungsbedarf für nachhaltige Ernährung, räumt mit weit verbreiteten Mythen auf und veranschaulicht Handlungsmöglichkeiten für eine Ernährungswende.

Sprache	deutsch
Gewicht	395 g
Einbandart	Paperback
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Ökologie / Naturschutz
Themenwelt	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
Schlagworte	Ernährung • Ernährungswende • Gesundheit • HC/Biologie/Landwirtschaft, Gartenbau, Forstwirtschaft, Fischerei, Ernährung • HC/Kinder- und Jugendbücher/Sachbücher, Sachbilderbücher • Konsum • Ökotrophologie
ISBN-10	3-86581-008-X / 386581008X
ISBN-13	978-3-86581-008-3 / 9783865810083
Zustand	Neuware