Experiment zur Lebensmittelmikrobiologie

Viralkumar Surati (Autor)

Buch | Softcover

64 Seiten

2024
Verlag Unser Wissen
978-620-8-04874-7 (ISBN)

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Diese Studie umfasst eine umfassende Untersuchung mikrobiologischer Labortechniken und -analysen, wobei der Schwerpunkt auf der Isolierung, Zählung und Charakterisierung von Mikroorganismen liegt. Zu den wichtigsten Methoden gehören der SWAB-Test, die Kapselfärbung, die Endosporenfärbung und die Negativfärbung, die für die Identifizierung und Visualisierung verschiedener bakterieller Strukturen unerlässlich sind. Für die mikroskopische Untersuchung wird die Methode der hängenden Tropfen eingesetzt, um die bakterielle Motilität nachzuweisen.Darüber hinaus umfasst die Studie die Schätzung der Gesamtkeimzahl in verschiedenen Lebensmitteln wie Milch, Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch und Konserven. Es werden spezifische mikrobiologische Analysen von Milch durchgeführt, darunter der Enzymtest mit dem Methylenblau-Reduktase-Test (MBRT), der die Milchqualität bewertet, und die Bestimmung der Phosphatase-Aktivität. Außerdem wird der Kalzium- und Phosphorgehalt der Milch ermittelt, um ihren Nährstoffgehalt zu bewerten.Insgesamt liefern diese Verfahren und Tests wertvolle Erkenntnisse über die mikrobielle Kontamination und die Qualitätsbewertung von Lebensmitteln und tragen so zu einer verbesserten Lebensmittelsicherheit und Qualitätskontrolle bei.

Dr. Viralkumar Surati ist Assistenzprofessor in der Abteilung für Mikrobiologie am Shri Alpesh N. Patel Post Graduate Institute of Science & Research, Anand. Er hat einen Master of Science in Mikrobiologie von der Sardar Patel University, Vallabh Vidyanagar, Gujarat, Indien.

Erscheinungsdatum	06.09.2024
Sprache	deutsch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	104 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Allgemeines / Lexika
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie
Schlagworte	Experimente • Lebensmittelmikrobiologie • Milchmikrobiologie
ISBN-10	620-8-04874-5 / 6208048745
ISBN-13	978-620-8-04874-7 / 9786208048747
Zustand	Neuware