Préparation de yaourt au soja probiotique à l'aide de bactéries lactiques

Mahaveer Kanchgouda (Autor)

Buch | Softcover

60 Seiten

2024
Editions Notre Savoir (Verlag)
978-620-7-69666-6 (ISBN)

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Les probiotiques sont des microbes vivants dont la consommation est bénéfique pour la santé. Le terme "probiotique" est actuellement utilisé pour désigner la microflore intestinale associée à des bienfaits pour l'immunité humaine. Au XXIe siècle, les probiotiques ont bénéficié d'un regain d'attention de la part des fabricants, des scientifiques et des consommateurs. Connaître les méthodes d'isolement, de caractérisation et de préparation du yaourt de soja à partir de bactéries lactiques est très utile, car cela permet de proposer des méthodes et des techniques comparatives plus récentes pour améliorer la qualité et la quantité du produit.

En tant que biotechnologue, j'ai eu le privilège de travailler avec trois grandes entreprises biopharmaceutiques en Inde. J'ai obtenu mon master à l'université de Karnatak, Dharwad, en 2014 et je travaille actuellement en tant qu'associé de recherche à Unichem Labs, Goa. Ma famille vit à Kolhapur, Maharashra.

Erscheinungsdatum	26.06.2024
Sprache	französisch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	100 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Allgemeines / Lexika
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie
Schlagworte	Acide lactique • bactéries • probiotique • yaourt au soja
ISBN-10	620-7-69666-2 / 6207696662
ISBN-13	978-620-7-69666-6 / 9786207696666
Zustand	Neuware