Évaluation microbiologique de l'environnement, des ustensiles, des surfaces et des mains

Luiz Carlos Ferreira, Rosilva P Santos (Autoren)

Buch | Softcover

56 Seiten

2024
Editions Notre Savoir (Verlag)
978-620-7-55884-1 (ISBN)

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Ce livre fait référence au travail de fin d'études de premier cycle intitulé « Évaluation microbiologique de l'environnement, des ustensiles, des surfaces et des mains des personnes manipulant les aliments dans une usine d'abattage de porcs de la ville de Januária-MG », rédigé par Rosilva Pereira dos Santos, sous la direction du professeur Dr Luiz Carlos Ferreira de l'Instituto Federal Norte de Minas Gerais (IFNMG). Ce travail traite de l'évaluation microbiologique de l'environnement, des ustensiles, des surfaces et des mains des personnes manipulant les aliments dans une unité alimentaire utilisée pour l'abattage des porcs, en relation avec les risques pour la santé des consommateurs.

Il est titulaire d'un diplôme en sciences de l'université catholique pontificale de Minas Gerais, d'une maîtrise en microbiologie agricole de l'université fédérale de Viçosa et d'un doctorat en sciences alimentaires de l'université fédérale de Minas Gerais. Il est professeur titulaire à l'Institut fédéral du Minas Gerais du Nord.

Erscheinungsdatum	23.05.2024
Sprache	französisch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	95 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Allgemeines / Lexika
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie
Schlagworte	environnement • manipulateurs • Surfaces • Ustensiles
ISBN-10	620-7-55884-7 / 6207558847
ISBN-13	978-620-7-55884-1 / 9786207558841
Zustand	Neuware