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Beta-Galaktosidase

Herstellung und Charakterisierung

Sonika M, Nagalambika Prasad (Autoren)

Buch | Softcover

80 Seiten

2024
Verlag Unser Wissen
9786207528523 (ISBN)

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Beta-Galaktosidase, gemeinhin als Laktase bezeichnet, ist eines der wichtigsten Enzyme in der Milchverarbeitung; sie katalysiert die Hydrolyse von Laktose in ihre Monosaccharide Glukose und Galaktose. Das Enzym wurde aus dem Rohenzym durch Ammoniumsulfatfällung, Dialyse, Ionenaustauschchromatographie mit DEAE-Zellulose, Ionenaustauschchromatographie und Gelfiltrationschromatographie gereinigt. Die molekulare Masse der beta-Galaktosidase wurde durch Natriumdodecylsulfat-PAGE-Gel mit einer Molekularmasse von etwa 45 kDa bis 55 kDa geschätzt. Die optimale Temperatur und der optimale pH-Wert für diese Beta-Galaktosidase-Aktivität lagen bei 40°C bzw. pH 8,0. Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass dieses Enzym sowohl für die Hydrolyse von Laktose als auch für die Herstellung von Galakto-Oligosacchariden bei der Milchverarbeitung geeignet sein könnte.

Dr. Nagalambika Prasad, arbeitet als Assistenzprofessorin in der Abteilung für Mikrobiologie, JSS AHER, Mysuru. Die Forschung im Labor konzentriert sich auf verschiedene Aspekte zwischen Bodenmikrobiologie, Wassermikrobiologie, Mykorrhiza und Medizinalpflanzen sowie auf die Untersuchung der hemmenden Wirkung dieser bioaktiven Verbindungen auf infektiöse Mikroorganismen.

Erscheinungsdatum	16.05.2024
Sprache	deutsch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	131 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Allgemeines / Lexika
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie
Schlagworte	beta-galactosidase • Beta-Galaktosidase • Chromatographie • Chromatography • Enzyme production. • Enzymproduktion. • Lactose intolerance • Laktoseintoleranz
ISBN-13	9786207528523 / 9786207528523
Zustand	Neuware