Technologie zur Trocknung von Obst und Gemüse

Shahnoza Abdullaeva, Mirazam Meliboev (Autoren)

Buch | Softcover

164 Seiten

2023
Verlag Unser Wissen
978-620-6-85960-4 (ISBN)

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Die Struktur, die chemische Zusammensetzung, die organoleptischen Indikatoren von getrockneten Produkten, die Trocknungstechnologie, die Arten von Trocknungsgeräten, um die optimalen Parameter für die Trocknung von Produkten richtig zu wählen und sie bei der Durchführung von Labor- und Versuchsübungen in der Obst- und Gemüseverarbeitung angemessen zu verwenden. Dieses Buch richtet sich an Studenten der Fachrichtung 60720100 - Lebensmitteltechnologie (Ölprodukte) und enthält Forschungsergebnisse für die Durchführung von Labor- und Praxisübungen auf der Grundlage moderner Techniken und Technologien.

Mein Hauptziel ist es, die Fähigkeiten und Fertigkeiten des Übersetzens von Literatur in diesem Bereich zu entwickeln.

Erscheinungsdatum	24.11.2023
Sprache	deutsch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	251 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Chemie ► Technische Chemie
Themenwelt	Technik
Schlagworte	Aroma • Ascorbinsäure • Dampfkammer • Messer • Tabletts • Trockenbereich • Trockenkammern • Zitronensäure und Rohstoffe.
ISBN-10	620-6-85960-6 / 6206859606
ISBN-13	978-620-6-85960-4 / 9786206859604
Zustand	Neuware