Détermination des espèces chimiques dans les aliments

Dilmo Marques da Silva Leoterio (Autor)

Buch | Softcover

80 Seiten

2023
Editions Notre Savoir (Verlag)
9786206537496 (ISBN)

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Dans ce travail, des méthodes analytiques basées sur le concept de multicommutation ont été développées pour l'analyse d'espèces chimiques dans les aliments. A cette fin, deux matériaux ont été synthétisés : un composé de coordination utilisé comme phase solide dans la détermination des sucres réducteurs et un réseau de silice utilisé comme résine de préconcentration pour les perchlorates. Le composé de coordination cuivre (II) - 4,4 '- bipyridine a été utilisé pour développer la méthode de détermination des sucres réducteurs dans l'eau de coco et les jus de fruits en utilisant un système de flux multicommuté avec détection spectrophotométrique. La méthodologie d'analyse est basée sur la réaction d'oxy-réduction en milieu alcalin entre le réactif solide et les sucres réducteurs. La réaction entre la phase solide (colorée en bleu) et (glucose + fructose) donne un produit jaunâtre, contrôlé à 420 nm. La phase solide a été fixée à 50 mg et à une température de 90ºC.

Dilmo Marques da Silva Leoterio est titulaire d'un doctorat et d'une maîtrise en chimie de l'université fédérale de Pernambuco. Diplôme de chimie de l'université fédérale rurale de Pernambouc. Expérience en chimie, en particulier en chimie analytique et inorganique.

Erscheinungsdatum	14.10.2023
Sprache	französisch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	131 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Chemie ► Anorganische Chemie
Schlagworte	Bipyridine • perchlorate • Potentiométrie • silice • sucre réducteur • système d'écoulement
ISBN-13	9786206537496 / 9786206537496
Zustand	Neuware