Pilzliche Tyrosinasen

Eine neue Perspektive

Chethan M P, Shivarudraswamy D, Nagalambika Prasad (Autoren)

Buch | Softcover

60 Seiten

2023
Verlag Unser Wissen
978-620-6-13949-2 (ISBN)

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Tyrosinasen (Monophenol-, Di-Phenol-Sauerstoffoxidoreduktase, EC (1.14.18.1) sind kupferhaltige Enzyme, die die o-Hydroxylierung von Monophenolen und sogar die anschließende Oxidation von Di-Phenolen zu Chinonen katalysieren. Diese Enzyme sind an der Pigmentierung beteiligt und spielen eine wichtige Rolle bei der Wundheilung und der primären Immunantwort. Tyrosinasen kommen in eukaryotischen und prokaryotischen Mikroorganismen, in wirbellosen Tieren, Säugetieren und Pflanzen vor. Fusarium gehört zur Familie der Nectriaceae und ist eine der wichtigsten Gattungen der Ordnung der Hypocreales, was auf die große Anzahl von Arten und deren praktische Bedeutung zurückzuführen ist. In Pilzen sind Tyrosinasen im Wesentlichen an der Bildung und Stabilität von Sporen, an Abwehr- und Schärfungsmechanismen sowie an der Bräunung und Sättigung beteiligt. Erstmals aus dem Speisepilz Agaricus bisporus wegen unerwünschter enzymatischer Bräunungsprobleme während der Nachernte-Lagerung charakterisiert, wurden Tyrosinasen in jüngerer Zeit in mehreren anderen Pilzen eingeführt, wobei relative Einblicke in molekulare und vererbbare Eigenschaften und in Reaktionsmechanismen gewonnen wurden, die auf ihre vielversprechenden Eigenschaften für biotechnologische Operationen hinweisen.

Dr. Nagalambika Prasad, arbeitet als Assistenzprofessorin in der Abteilung für Mikrobiologie, JSS AHER, Mysuru. Die Forschung im Labor konzentriert sich auf verschiedene Aspekte zwischen Bodenmikrobiologie, Wassermikrobiologie, Mykorrhiza und Heilpflanzen sowie auf die Untersuchung der hemmenden Wirkung dieser bioaktiven Verbindungen auf infektiöse Mikroorganismen.

Erscheinungsdatum	01.07.2023
Sprache	deutsch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	103 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Allgemeines / Lexika
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie
Schlagworte	eukaryotische und prokaryotische Mikroorganismen • Fusarium • Mechanismen • Pigmentierung • Stabilität • Tyrosinase
ISBN-10	620-6-13949-2 / 6206139492
ISBN-13	978-620-6-13949-2 / 9786206139492
Zustand	Neuware