Revue

microbiologie prédictive dans l'analyse des échantillons de fruits

Jacqueline Bairros, Nadia Carbonera (Autoren)

Buch | Softcover

56 Seiten

2023
Editions Notre Savoir (Verlag)
9786205989074 (ISBN)

Infos

La microbiologie prédictive se concentre sur l'indication des variations possibles qui se produisent parmi les populations de micro-organismes en raison des facteurs environnementaux auxquels ils sont exposés. Ainsi, sur la base des observations déjà analysées, il est possible de prédire le comportement des micro-organismes dans un environnement donné. En ce sens, l'utilisation de cet outil peut constituer une stratégie de prévention des risques microbiologiques, permettant l'adoption de mesures correctives efficaces dans les domaines liés à la qualité et à la sécurité des aliments.

Autor

Nutritionniste et touriste (UFPel 2009 et 2010). Master en nutrition et alimentation dans le domaine de l'analyse des aliments et du contrôle de la qualité (UFPel, 2013). Spécialiste en sciences alimentaires (UFPel, 2016). Doctorant en sciences et technologies alimentaires dans le domaine de la qualité et de la sécurité des aliments (UFV, 2018).

Produkt-Details

• Erscheinungsdatum: 17.05.2023
• Sprache: französisch
• Maße: 152 x 229 mm
• Gewicht: 97 g
• Themenwelt: Naturwissenschaften ► Biologie ► Allgemeines / Lexika
• Themenwelt: Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie
• Schlagworte: Modèles prédictifs • Modélisation mathématique • sécurité alimentaire
• ISBN-13: 9786205989074 / 9786205989074
• Zustand: Neuware