Molkereiproduktion

Luz Amanda Aguirre Florez, Ludwing Roald Flores Quispe (Autoren)

Buch | Softcover

128 Seiten

2021
Verlag Unser Wissen
978-620-4-17504-1 (ISBN)

Keine Verlagsinformationen verfügbar

Artikel merken

Die vorliegende Forschungsarbeit wurde mit dem Ziel durchgeführt, die physikalisch-chemischen und mikrobiologischen Eigenschaften des akzeptabelsten Joghurts mit unterschiedlichen Ballaststoffgehalten aus Quinoa-, Kiwicha- und Cañihua-Kleie unter Berücksichtigung der festgelegten Parameter zu ermitteln. Bestimmung der Haltbarkeit des akzeptabelsten Joghurts mit Ballaststoffen je nach dem Gehalt an isolierten Ballaststoffen aus Quinoa, Kiwicha und Cañihua-Kleie und Bestimmung der Zusammensetzung des akzeptabelsten Joghurts mit verschiedenen Gehalten an Ballaststoffen aus Quinoa, Kiwicha und Cañihua-Kleie während der Haltbarkeit. Zur Gewinnung der Kleie wurden die Körner einem Reinigungs-, Entsteinungs-, Trocknungs-, Mahl- und Siebprozess unterzogen, um die Ausbeute der Kleieextraktion zu verbessern.

Aguirre Florez, Luz AmandaAguirre Florez Luz Amanda.

Erscheinungsdatum	28.10.2021
Sprache	deutsch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	200 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Botanik
Themenwelt	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
Schlagworte	Kiwicha • Quinoa
ISBN-10	620-4-17504-1 / 6204175041
ISBN-13	978-620-4-17504-1 / 9786204175041
Zustand	Neuware