Nachernte-Management von Rambutan

Manjunath J Shetty, P R Geethalekshmi (Autoren)

Buch | Softcover

176 Seiten

2021
Verlag Unser Wissen
978-620-4-08710-8 (ISBN)

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Rambutan ist eine wichtige exotische Frucht, die in Südostasien, einschließlich Thailand, Malaysia und Indonesien, heimisch ist. Sie ist eine gute Quelle für Vitamin C und Kalzium und liefert eine recht gute Menge an Niacin, Eisen, Phosphor, Kohlenhydraten, Eiweiß und Ballaststoffen. Das Hauptproblem bei der Vermarktung von Rambutan ist das Schrumpfen und Braunwerden der Sporen und des Perikarps, was sie unattraktiv macht, obwohl der Kern essbar bleibt. Nach der Ernte verschlechtert sich das Aussehen der Rambutan innerhalb von zwei bis drei Tagen rapide, wenn sie bei Raumtemperatur gelagert wird. Bräunung durch hohe Transpiration, hohe Atmungsrate und Fäulnis sind die Hauptursachen für die Qualitätsverschlechterung von Rambutan. Obwohl die Rambutan eine gute Nachfrage und ein großes Exportpotenzial hat, ist sie vor allem wegen ihrer saisonalen Verfügbarkeit und kurzen Haltbarkeit keine wichtige Handelsfrucht. Geeignete Nachernteverfahren können daher die Haltbarkeit von Rambutan verlängern, indem sie die Nährstoffqualität bewahren und die Verfügbarkeit der Früchte für inländische und entfernte Märkte verlängern.

Shetty, Manjunath JManjunath J Shetty hat einen Abschluss in Gartenbau. Er hat seinen Master (Hort.) in Nacherntetechnologie gemacht und den ersten Platz in Gartenbau an der Fakultät für Landwirtschaft der Kerala Agricultural University (2015-2017) belegt. Seine Forschungsinteressen umfassen Nachernte- und Verarbeitungseigenschaften kleinerer und wenig genutzter Obstkulturen.

Erscheinungsdatum	29.09.2021
Sprache	deutsch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	268 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Botanik
Themenwelt	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
Schlagworte	Bräunung • Haltbarkeitsdauer • Marktwert • Rambutan
ISBN-10	620-4-08710-X / 620408710X
ISBN-13	978-620-4-08710-8 / 9786204087108
Zustand	Neuware