Évaluation des propriétés antibactériennes des probiotiques commerciaux

Shruti Rajwar, Varsha Singh (Autoren)

Buch | Softcover

60 Seiten

2021
Editions Notre Savoir (Verlag)
9786203334043 (ISBN)

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Les bactéries probiotiques sont devenues de plus en plus populaires au cours des deux dernières décennies en raison des preuves scientifiques sans cesse croissantes qui soulignent leurs effets bénéfiques sur la santé humaine. En conséquence, elles ont été utilisées dans divers produits, et l'industrie alimentaire a été très active dans l'étude et la promotion de ces bactéries. Sur ce marché, des probiotiques ont été incorporés dans divers produits, principalement des aliments laitiers fermentés. À la lumière de cette tendance constante et malgré les preuves scientifiques solides associant ces micro-organismes à divers avantages pour la santé, des recherches supplémentaires sont nécessaires afin de les établir et d'évaluer leur sécurité ainsi que leurs aspects nutritionnels. L'objectif de ce document est de passer en revue la documentation actuelle sur le concept et les éventuelles propriétés bénéfiques des bactéries probiotiques dans la littérature, en se concentrant sur celles disponibles dans les aliments.

Rajwar, Shruti Mme Shruti Rajwar et Mme Varsha Singh ont obtenu leur maîtrise en sciences médico-légales avec une spécialisation en empreintes digitales et documents interrogés. Actuellement, elles sont affiliées à l'Université Centurion de technologie et de gestion en tant que professeur assistant.

Erscheinungsdatum	01.03.2021
Sprache	französisch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	103 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Allgemeines / Lexika
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie
Schlagworte	antibactériens • probiotiques • Propriétés antibactériennes
ISBN-13	9786203334043 / 9786203334043
Zustand	Neuware