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Blick ins Buch

Nutzpflanzen und ihre Inhaltsstoffe

Susanne Bickel-Sandkötter (Autor)

Buch | Softcover

481 Seiten

2002 | 2., unveränd. Aufl.
Quelle & Meyer (Verlag)
978-3-494-01333-6 (ISBN)

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Gegenstand des Lehr- und Nachschlagewerkes sind die Nutzpflanzen der Erde. Sie werden unter besonderer Berücksichtigung ihrer Biologie, Biochemie und Geschichte vorgestellt. Nach der Beschreibung der Physiologie des Primär- und Sekundärstoffwechsels der Pflanzen und der nutzbaren Thallophyten werden die Grundorgane - Wurzel, Blatt, Spross, Blüte - und ihre Metamorphosen einzeln besprochen. Neben Herkunft, Anbautechniken und Züchtungsproblemen beschreibt die Autorin die Inhaltsstoffe in ihrem biochemischen Zusammenhang. Aktuelle Probleme wie gentechnisch manipulierte Lebensmittel werden an entsprechender Stelle im Zusammenhang behandelt. Prof. Dr. Susanne Bickel-Sandkötter lehrt an den Universitäten Düsseldorf und Köln.

Gegenstand dieses Lehr- und Nachschlagewerkes sind die Nutzpflanzen unserer Erde und ihre Inhaltsstoffe. Diese Kombination der Chemie der Inhaltsstoffe und der speziellen Botanik wurde bislang kaum in der Literatur thematisiert. Die Autorin stellt die Nutzpflanzen mit ihren biologischen Daten, ihrer Herkunft, die wirtschaftliche Entwicklung und ihre heutige Bedeutung vor und erläutert deren Inhaltsstoffe in ihrem biochemischen Zusammenhang. Dabei bezieht sie auch aktuelle Fragestellungen und Probleme der gentechnisch veränderten Lebensmittel und die Auswirkungen auf Mensch und Natur mit ein. Zahlreiche zweifarbige Abbildungen, Übersichten und Tabellen verdeutlichen die Zusammenhänge.

Susanne Bickel-Sandkötter ist Professorin am Institut für Biochemie der Pflanzen/Fachdidaktik der Universität Düsseldorf. Sie hat bei der Entwicklung erfolgreicher Unterrichtssoftware und preisgekrönter Internetprojekte mitgewirkt.

Illustrationen	Karin Kiefer
Zusatzinfo	zahlr. Abb. u. Tab.
Sprache	deutsch
Maße	170 x 240 mm
Gewicht	1000 g
Einbandart	kartoniert
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Botanik
Schlagworte	Biochemie • Hardcover, Softcover / Biologie/Botanik • HC/Biologie/Botanik • Inhaltsstoffe • Kulturpflanzen • Lebensmittelchemie • Nutzpflanzen • Pflanzen
ISBN-10	3-494-01333-0 / 3494013330
ISBN-13	978-3-494-01333-6 / 9783494013336
Zustand	Neuware