Avaliação da Qualidade Microbiológica e Bromatológica

Rayone Wesly Santos de Oliveira, Victor Elias M Filho, André Gustavo L a Martins (Autoren)

Buch | Softcover

64 Seiten

2018
Novas Edicoes Academicas (Verlag)
978-613-9-71702-6 (ISBN)

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Foram analisadas cinco amostras de leite de cabra "in natura", denominadas A, B, C, D e E, avaliando-se suas propriedades microbiológicas e bromatológicas, no que se refere às análises de Coliformes fecais a 45°C, Salmonella, E. coli, acidez em ácido láctico, densidade, pH, umidade, lipídios, cinzas, resíduo seco, proteínas, caseína, lactose, amido e amônia, respectivamente; seguindo-se as Normas do Atlas de Microbiologia de Alimentos e os Métodos de Análise do Instituto Adolfo Lutz.

Erscheinungsdatum	22.12.2018
Sprache	portugiesisch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	108 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Allgemeines / Lexika
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie
Schlagworte	Feira livre • físico-química • Rebanho
ISBN-10	613-9-71702-7 / 6139717027
ISBN-13	978-613-9-71702-6 / 9786139717026
Zustand	Neuware