Determinação dos contaminantes fúngicos em leites refrigerados de AL.

Angela Matilde da Silva Alves, Cyro Rêgo Cabral junior, Elizabeth Sampaio (Autoren)

Buch | Softcover

52 Seiten

2018
Novas Edicoes Academicas (Verlag)
9786202184168 (ISBN)

Infos

A produção de leite vem aumentando no estado de Alagoas, bem como no Brasil, no entanto, a sua qualidade ainda é um problema. A baixa qualidade do leite cru refrigerado diminui a vida útil do leite pasteurizado. O aumento da vida útil do leite pasteurizado está diretamente relacionado à redução da contagens de microrganismos deteriorantes no leite cru refrigerado. Não se conseguem muitos dados no Brasil sobre a microbiota contaminante fúngica presentes no leite, dificultando o seu controle. Objetivou-se caracterizar a microbiota fúngica do leite cru refrigerado provenientes dos tanques de expansão do estado de Alagoas, Brasil.

Produkt-Details

• Erscheinungsdatum: 14.07.2018
• Sprache: portugiesisch
• Maße: 152 x 229 mm
• Gewicht: 92 g
• Themenwelt: Naturwissenschaften ► Biologie ► Allgemeines / Lexika
• Themenwelt: Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie
• Schlagworte: Contaminantes fungicos • Fungos filamentosos • Leite • leveduras
• ISBN-13: 9786202184168 / 9786202184168
• Zustand: Neuware