Avaliação microbiológica de ambiente, utensílios, superfícies e mãos

Garantia de segurança e avaliação de riscos

Luiz Carlos Ferreira, Rosilva P. Santos (Autoren)

Buch | Softcover

52 Seiten

2018
Novas Edicioes Academicas (Verlag)
9786139611447 (ISBN)

Infos

Este livro é referente ao Trabalho de Conclusão de Curso de graduação intitulado "Avaliação microbiológica do ambiente, utensílios, superfícies e das mãos dos manipuladores em uma unidade de abate de suínos na cidade de Januária-MG", de autoria de Rosilva Pereira dos Santos, com a orientação do Professor Dr. Luiz Carlos Ferreira do Instituto Federal Norte de Minas Gerais (IFNMG). São discutidos nesta obra a avaliação microbiológica do ambiente, utensílios, superfícies e mãos de manipuladores de alimentos de uma unidade alimentar destinada ao abate de suínos, sendo tal avaliação relacionada aos riscos para a saúde dos consumidores.

Produkt-Details

• Erscheinungsdatum: 01.07.2018
• Sprache: portugiesisch
• Maße: 150 x 220 mm
• Gewicht: 93 g
• Themenwelt: Naturwissenschaften ► Biologie ► Allgemeines / Lexika
• Themenwelt: Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie
• Schlagworte: Ambiente • manipuladores • Superfícies • Utensílios
• ISBN-13: 9786139611447 / 9786139611447
• Zustand: Neuware