Sustainable Recovery and Reutilization of Cereal Processing By-Products (eBook)
352 Seiten
Elsevier Science (Verlag)
978-0-08-102214-6 (ISBN)
Sustainable Recovery and Reutilization of Cereal Processing By-Products addresses topics associated with the sustainable management of cereal manufacturing. Emphasis is placed on current, advisable practices, general valorization techniques of cereal processing by-products, and the functional properties of healthy cereal by-product components that lead to target applications in foods and nutraceuticals. Focus includes discussions on wheat bran, distillers' dried grains-based within the biorefinery concept, and different techniques for the separation, extraction, recovery and formulation of valuable compounds, including proteins, arabinoxylans, and beta-glucan. - Addresses topics associated with the sustainable management of cereal manufacturing- Places emphasis on current, advisable practices- Presents general valorization techniques of cereal processing by-products- Highlights the functional properties of healthy cereal by-product components that lead to target applications in foods and nutraceuticals
| Erscheint lt. Verlag | 3.2.2018 |
|---|---|
| Sprache | englisch |
| Themenwelt | Naturwissenschaften ► Biologie ► Biochemie |
| Technik ► Lebensmitteltechnologie | |
| Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei | |
| ISBN-10 | 0-08-102214-X / 008102214X |
| ISBN-13 | 978-0-08-102214-6 / 9780081022146 |
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