Food Saving

Über Reste und zu Taten

Claudia E. Graf-Grossmann (Autor)

Buch | Hardcover

208 Seiten

2018
Rüffer & Rub (Verlag)
978-3-906304-28-1 (ISBN)

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Warum wird in unseren Supermärkten ausschließlich makelloses Gemüse angeboten? Weshalb bleiben für jede verkaufte Karotte zwei weitere beim Bauern zurück, obwohl sie qualitativ einwandfrei sind? Wieso gelangen 60 % des angebauten Brotweizens nie auf einen Teller?Die Autorin Claudia Graf-Grossmann wirft in "Food Saving - Über Reste und zu Taten" neugierige Blicke auf Bauernhöfe, Großhandelshallen, in Restaurantküchen, Frühstücksbuffets in Hotels, private Kühlschränke und Mülltonnen. Sie erläutert, welche Abfälle in den verschiedenen Phasen der Nahrungskette entstehen, und wie sie verhindert werden können. Die Abfallberge sind enorm, doch die gute Nachricht lautet: Sie können gemeistert werden. Über ein Dutzend leidenschaftliche Food Saver erzählen, wie sie Food Waste verhindern oder daraus köstliche Menus zaubern, und geben zahlreiche Tipps.

Claudia E. Graf-Grossmann ist Kommunikationsfachfrau und Betriebsökonomin. 2016 erschien »Marcel Grossmann – Aus Liebe zur Mathematik«, die Biografie über ihren Großvater; 2007 ihr erster Roman »Die Rosenkranz-Sonaten«. Die Autorin lebt in der Schweiz und in Frankreich.

Erscheinungsdatum	04.04.2018
Verlagsort	Zürich
Sprache	deutsch
Maße	160 x 235 mm
Gewicht	480 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Natur / Technik ► Natur / Ökologie
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Ökologie / Naturschutz
Schlagworte	Angewandte Ökologie • Fisch • Food Saving • Food-Waste • Gemüse • Konsument • Lebensmittelabfälle • Nachhaltigkeit • Produzent • Umwelt • Umweltökonomie
ISBN-10	3-906304-28-0 / 3906304280
ISBN-13	978-3-906304-28-1 / 9783906304281
Zustand	Neuware