Food Insecurity, the Obesity Crisis, and Exploitation in the US Food System (eBook)
XI, 93 Seiten
Palgrave Macmillan US (Verlag)
9781137537041 (ISBN)
Clement Loo is Assistant Professor in Environmental Studies at University of Minnesota, Morris, US. His research has focused on environmental philosophy, food justice, and environmental assessment.
This book argues that the factors contributing to obesity as a product of food insecurity have risen largely from the exploitation of vulnerable communities. In the past, food insecurity has been understood as primarily a matter of famine, hunger, and undernutrition. Such an understanding is no longer accurate: food insecurity is now also associated with obesity, the rates of which have increased dramatically in the past thirty years, particularly among lower-income communities and communities of color. This is likely the result of changes in the food system, including the reduction of access to fresh produce. Governments and intergovernmental bodies are therefore justified in more vigorously and directly intervening in the food system to ensure that communities have access to foods that contribute to better public health outcomes.
Clement Loo is Assistant Professor in Environmental Studies at University of Minnesota, Morris, US. His research has focused on environmental philosophy, food justice, and environmental assessment. Robert A. Skipper, Jr., is Professor and Fellow of the Graduate School in Philosophy at University of Cincinnati, US. His research has focused on the origins and development of evolutionary genetics and particularly the founders of population genetics.
| Erscheint lt. Verlag | 2.7.2017 |
|---|---|
| Reihe/Serie | Palgrave Series in Bioethics and Public Policy | Palgrave Series in Bioethics and Public Policy |
| Zusatzinfo | XI, 93 p. |
| Verlagsort | New York |
| Sprache | englisch |
| Themenwelt | Studium ► Querschnittsbereiche ► Prävention / Gesundheitsförderung |
| Naturwissenschaften ► Biologie | |
| Sozialwissenschaften ► Politik / Verwaltung ► Staat / Verwaltung | |
| Sozialwissenschaften ► Soziologie | |
| Technik | |
| Schlagworte | Bioethics • Food Access • Food and Drug Administration • Food insecurity • food insecurity in america • Food Justice • market consolidation • Nutrition facts label • Obesity Crisis • processed foods • produce access |
| ISBN-13 | 9781137537041 / 9781137537041 |
| Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR) | |
| Haben Sie eine Frage zum Produkt? |
PDF (Wasserzeichen)DRM: Digitales Wasserzeichen
Dieses eBook enthält ein digitales Wasserzeichen und ist damit für Sie personalisiert. Bei einer missbräuchlichen Weitergabe des eBooks an Dritte ist eine Rückverfolgung an die Quelle möglich.
Dateiformat: PDF (Portable Document Format)
Mit einem festen Seitenlayout eignet sich die PDF besonders für Fachbücher mit Spalten, Tabellen und Abbildungen. Eine PDF kann auf fast allen Geräten angezeigt werden, ist aber für kleine Displays (Smartphone, eReader) nur eingeschränkt geeignet.
Systemvoraussetzungen:
PC/Mac: Mit einem PC oder Mac können Sie dieses eBook lesen. Sie benötigen dafür einen PDF-Viewer - z.B. den Adobe Reader oder Adobe Digital Editions.
eReader: Dieses eBook kann mit (fast) allen eBook-Readern gelesen werden. Mit dem amazon-Kindle ist es aber nicht kompatibel.
Smartphone/Tablet: Egal ob Apple oder Android, dieses eBook können Sie lesen. Sie benötigen dafür einen PDF-Viewer - z.B. die kostenlose Adobe Digital Editions-App.
Buying eBooks from abroad
For tax law reasons we can sell eBooks just within Germany and Switzerland. Regrettably we cannot fulfill eBook-orders from other countries.
aus dem Bereich
