Glera e Terroir: marker geochimici per l'identificazione geografica

Il contributo della geochimica per la territorialità e tracciabilità del prosecco

Salvatore Pepi (Autor)

Buch | Softcover

216 Seiten

2017
Edizioni Accademiche Italiane (Verlag)
978-3-330-78059-0 (ISBN)

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L'interesse per il Prosecco ha richiesto specifiche misure di controllo, in modo da prevenire contraffazioni ed evitare usi impropri di etichette di denominazione (DOC). Il concetto di indicazione geografica si basa sul principio, per cui, la combinazione delle caratteristiche del vino possa essere attribuita al Terroir. L'etichetta Denominazione di Origine Protetta (DOP) solitamente, indica, infatti, un prodotto legato ad una determinata regione e/o luogo, le cui caratteristiche sono essenzialmente definite da uno specifico ambiente geografico. Lo scopo di questo lavoro è stato quello di determinare la corrispondenza tra le caratteristiche geo litologiche dell'area in studio, attraverso la composizione geochimica del suolo e dell'uva, al fine di identificare i marker territoriali caratteristici del vitigno Glera.

Salvatore Pepi è assegnista di ricerca in geochimica presso il dip. di Fisica e Scienze della Terra, Unife. Nel 2015 consegue il titolo di dottorato di ricerca in Scienze della Terra. Pubblica articoli presso riviste nazionali ed internazionali. Il libro tratta dei marker geochimici per l'identificazione geografica per la tutela del Made in Italy.

Erscheinungsdatum	13.03.2017
Sprache	italienisch
Maße	150 x 220 mm
Gewicht	338 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Geowissenschaften ► Geologie
Schlagworte	Geochimica • geologia • Geologie • Glera • ICP-MS • Terroir • Veneto
ISBN-10	3-330-78059-2 / 3330780592
ISBN-13	978-3-330-78059-0 / 9783330780590
Zustand	Neuware