Die Diastasen und ihre Rolle in der Praxis
Die Enzyme der Kohlenhydrate und die Oxydasen
Seiten
2013
Bremen University Press (Verlag)
978-3-95562-124-7 (ISBN)
Bremen University Press (Verlag)
978-3-95562-124-7 (ISBN)
Mit Die Diastasen und ihre Rolle in der Praxis trägt der Enzymologe Jean Effront dem immer größer werdendem wissenschaftlichen Interesse seiner Zeit an der chemischen Fermentation Rechnung. Effront, der als erster den Standardprozess, der zum Beschleunigen der Fermentation von Bier genutzt wird, aufgezeigt hat, legt eine ganzheitliche Darstellung der Enzyme der Kohlenhydrate sowie der Oxydasen vor. Seine Zielgruppe sind sowohl alle wissenschaftlichen Interessierten als auch praktisch Interessierte, beispielsweise aus der Gährungsindustrie.
Sorgfältig bearbeiteter Nachdruck der Originalausgabe von 1900.
Sorgfältig bearbeiteter Nachdruck der Originalausgabe von 1900.
| Erscheint lt. Verlag | 1.3.2013 |
|---|---|
| Sprache | deutsch |
| Maße | 130 x 200 mm |
| Gewicht | 416 g |
| Themenwelt | Naturwissenschaften ► Chemie ► Organische Chemie |
| Schlagworte | Fermentation |
| ISBN-10 | 3-95562-124-3 / 3955621243 |
| ISBN-13 | 978-3-95562-124-7 / 9783955621247 |
| Zustand | Neuware |
| Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR) | |
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