Biochemie der Gärungen
Unter besonderer Berücksichtigung der Hefe. Für Studierende der Naturwissenschaften und des Gärungsgewerbe, Techniker, Gärungsbiologen und Chemiker
Seiten
1952
|
1. Reprint 2016
De Gruyter (Verlag)
9783111209487 (ISBN)
De Gruyter (Verlag)
9783111209487 (ISBN)
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Frontmatter -- Vorwort -- Inhalt -- Einführung -- A. Einleitende Kapitel. Allgemeines und Historisches der Gärung -- B. Flora der Gärungen -- C. Chemie und Physiologie der Hefen -- D. Übersicht über die Grundlagen für die Technologie alkoholischer Gärungen -- E. Besondere Formen der Hefegärung -- F. Hefepräparate und Gärproben -- G. Bakterien- und Schimmelpilzgärungen -- Schlußwort -- Literatur -- Autorenregister -- Sachregister -- Berichtigungen -- Backmatter
Frontmatter -- Vorwort -- Inhalt -- Einführung -- A. Einleitende Kapitel. Allgemeines und Historisches der Gärung -- B. Flora der Gärungen -- C. Chemie und Physiologie der Hefen -- D. Übersicht über die Grundlagen für die Technologie alkoholischer Gärungen -- E. Besondere Formen der Hefegärung -- F. Hefepräparate und Gärproben -- G. Bakterien- und Schimmelpilzgärungen -- Schlußwort -- Literatur -- Autorenregister -- Sachregister -- Berichtigungen -- Backmatter
| Erscheint lt. Verlag | 1.4.1952 |
|---|---|
| Zusatzinfo | 44 b/w ill., 4 plates |
| Verlagsort | Berlin/Boston |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 155 x 230 mm |
| Gewicht | 750 g |
| Themenwelt | Schulbuch / Wörterbuch ► Lexikon / Chroniken |
| Naturwissenschaften ► Chemie ► Organische Chemie | |
| Schlagworte | Biochemie • Chemie • Chemistry • EISENBAHN-FRACHTV • Gärung • General Interest • Gewerbe • Hefe • Internationale • Lexika, Nachschlagewerke • Natur • Naturwissenschaft • Naturwissenschaften • organic • Reference • Science • Studieren • Studierende • Technik • über • UEBEREINKOMMEN • Wissenschaft |
| ISBN-13 | 9783111209487 / 9783111209487 |
| Zustand | Neuware |
| Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR) | |
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