Blick ins Buch

Claims auf Lebensmitteln und Involvement

Eine Untersuchung mit Hilfe realitätsnah gestalteter Choice Experiments

Jessica Aschemann-Witzel (Autor)

Buch | Softcover

256 Seiten

2009
Peter Lang Gmbh, Internationaler Verlag Der Wissenschaften
978-3-631-59017-1 (ISBN)

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Die Frage, wie die Bevölkerung zu einer gesunden Lebensmittelauswahl zu bewegen ist, hat für die Industrieländer eine besondere Relevanz. Ein umstrittenes Instrument stellen nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben auf Lebensmitteln (Claims) dar. Diese Arbeit zeigt, dass Claims einen signifikanten Einfluss auf die Kaufentscheidung ausüben können. Unter den näher untersuchten Faktoren wird ein besonderes Augenmerk auf das Konstrukt des Involvements gelegt. Die Studie leistet einen Beitrag zur methodologischen Weiterentwicklung von Choice Experiments (Kaufsimulationen) im Rahmen der Konsumentenverhaltensforschung, in dem verschiedene in der Literatur diskutierte Maßnahmen zur Erhöhung der Realitätsnähe kombiniert angewendet werden.

Die Autorin: Jessica Aschemann-Witzel, geboren 1976 in Monterrey (Mexiko) und aufgewachsen in Hannover; 1995/1996 Freiwilliges Soziales Jahr in Mexiko; 1996-2002 Studium der Agrarwissenschaften mit Schwerpunkt Ökonomie in Gießen; 2002-2004 Wissenschaftliche Mitarbeiterin am Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL; 2004-2009 Mitarbeiterin am Fachgebiet Agrar- und Lebensmittelmarketing der Universität Kassel/Standort Witzenhausen.

lt;i>Aus dem Inhalt: Konsumentenverhaltensforschung - Claims auf Lebensmitteln - Konstrukt des Involvements - Methode des Choice Experiments.

Erscheint lt. Verlag	4.9.2009
Reihe/Serie	Europäische Hochschulschriften / European University Studies / Publications Universitaires Européennes ; 3334
Verlagsort	Berlin
Sprache	deutsch
Maße	148 x 210 mm
Gewicht	350 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Ökologie / Naturschutz
	Wirtschaft ► Betriebswirtschaft / Management ► Logistik / Produktion
	Wirtschaft ► Betriebswirtschaft / Management ► Unternehmensführung / Management
	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
Schlagworte	Aschemann • Choice • Claims • Eine • experiments • Food • gestalteter • Hardcover, Softcover / Biologie/Landwirtschaft, Gartenbau, Forstwirtschaft, Fisc • Hilfe • Involvement • Jessica • Kaufverhalten • Konsumentenverhalten • Lebensmittel • Lebensmitteln • realitätsnah • Untersuchung • witzel
ISBN-10	3-631-59017-2 / 3631590172
ISBN-13	978-3-631-59017-1 / 9783631590171
Zustand	Neuware