Blick ins Buch

dtv-Atlas Ernährung

Gaby Hauber-Schwenk, Michael Schwenk (Autoren)

Buch | Softcover

192 Seiten

2000
dtv Verlagsgesellschaft
978-3-423-03237-7 (ISBN)

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Inhaltsverzeichnis (PDF)

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keine Neuauflage

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Ein umfassender Überblick der u.a. folgende Themen aufgreift: Grundbegriffe der Ernährungslehre, gentechnologisch veränderte Nahrungsmittel, ernährungsbedingte Krankheiten, Diäten, wichtige Nährstoffe.

lt;p>Von Gaby Hauber-Schwenk und Michael Schwenk
Mit 82 Abbildungsseiten in Farbe
Grafische Gestaltung der Abbildungen: Jörg Mair

Der 'dtv-Atlas Ernährung' bietet einen umfassenden Überblick über diesen wesentlichen Teil der gesunden Lebensführung. Der Atlas erläutert die zentralen Grundbegriffe der Ernährungslehre, gibt Auskunft über aktuelle Themen, wie z.B. bestrahlte oder gentechnologisch veränderte Nahrungsmittel, und klärt über ernährungsbedingte Krankheiten, Diäten, wichtige Nährstoffe und Nahrungsmittel auf.

Aus dem Inhalt: Welternährungssituation. Ernährungsökologie. Nährstoffe und ihre Funktionen. Neuartige Lebensmittel. Lebensmittelqualität. Konservierung. Schadstoffe und Krankheitserreger. Lebensmittelrecht und -überwachung. Pflanzengifte, Pilzgifte, Tiergifte. Arzneimittel-Rückstände. Ernährungsbedingte Krankheiten. Allergien. Eßstörungen. Schlankheitsdiäten. Vegetarismus. Makrobiotik.

Mit Literaturverzeichnis und Register

Hauber-Schwenk, Gaby

Dr. Gaby Hauber-Schwenk, geboren 1957, leitet eine Praxis für Ernährungsberatung und Ernährungstherapie. Sie ist Mitbegründerin und Vorstandsmitglied des >Instituts für Qualitätssicherung in der Ernährungstherapie und Ernährungsberatung Quetheb e. V.<.

Schwenk, Michael

Prof. Dr. rer. nat. Michael Schwenk, geboren 1945, ist Arzt für Pharmakologie und Toxikologie und Biochemiker. Er leitet die Abteilung >Umweltbezogener Gesundheitsschutz, Umwelthygiene, Toxikologie< im Landesgesundheitsamt Baden-Württemberg.

Illustrationen	Jörg Mair
Zusatzinfo	Mit 82 Farbseiten von Jörg Mair
Verlagsort	München
Sprache	deutsch
Maße	124 x 191 mm
Gewicht	210 g
Themenwelt	Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung
Schlagworte	Ernährung • Ernährung /Lexikon, Wörterbuch • TB/Medizin/Allgemeines
ISBN-10	3-423-03237-5 / 3423032375
ISBN-13	978-3-423-03237-7 / 9783423032377
Zustand	Neuware