Einführung in die Ernährungslehre

Ernst Kofrányi, Willi Wirths (Autoren)

Buch

450 Seiten

2009 | 12. Auflage
Neuer Umschau Buchverlag
978-3-86528-124-1 (ISBN)

Infos

Allgemein
Neu: zu jedem Themengebiet kurze Zusammenfassung zur Orientierung
Neu: einheitliche Struktur erleichtert Übersicht
Neu: schneller Überblick durch Marginalien und Infokästen
Neu: Glossar
Neu: umfangreiches Register

Ernährungslehre
überarbeitetet und erweitert: Ausführliche Ernährungslehre, auf dem neusten Stand der Forschung
überarbeitetet und erweitert: Aktuelle Zufuhrempfehlungen für Kohlenhydrate, Fette, Eiweiße, Vitamine und Mineralstoffe
Neu aufgenommen: Sekundäre Pflanzenstoffe und ihre Bedeutung für die Ernährung
Neu aufgenommen: Ernährungsbedingte Krankheiten: Entstehung, Vermeidung, Folgen und Therapie
überarbeitetet und erweitert: Aktuelle Ernährungsformen und Diäten, beschrieben und ernährungsphysiologisch bewertet

Lebensmittellehre
überarbeitetet und erweitert: Einteilung und Übersicht der jeweiligen Lebensmittelgruppen
überarbeitetet und erweitert: Inhaltsstoffe und physiologische Bewertung
Neu: Anbau bzw. Zucht und/Fang, ökologische Landwirtschaft, Gentechnik
Neu: Einkauf und Verwendung
Neu: Qualitätsnormen und Kennzeichnung

Produkt-Details

• Mitarbeit: Anpassung von: Kathrin Sebastian, Ute Fehn
• Überarbeitung: Hartmut Fröleke
• Sprache: deutsch
• Maße: 150 x 215 mm
• Gewicht: 994 g
• Einbandart: Paperback
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Ernährung / Diät / Fasten
• Themenwelt: Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung
• Schlagworte: Ernährung • Ernährungslehre • Ernährungslehre; Handbuch/Lehrbuch • Hardcover, Softcover / Ratgeber/Gesundheit/Ernährung • HC/Ratgeber/Gesundheit/Ernährung • Oecotrophologie
• ISBN-10: 3-86528-124-9 / 3865281249
• ISBN-13: 978-3-86528-124-1 / 9783865281241
• Zustand: Neuware