Erfolgsrezepte für die GV
Rezepte mit HACCP-Gefahrenanalyse
Das Lebensmittelhygiene-Recht fordert von allen Betrieben in der Gemeinschaftsverpflegung ein funktionierendes HACCP-System. Ebenso wichtig für den wirtschaftlichen Erfolg und die Zufriedenheit der Gäste ist ein abwechslungsreicher Speiseplan. Aktionswochen garantieren höhere Umsätze! Das Praxishandbuch „Erfolgsrezepte für die Gemeinschaftsverpflegung“ vereint diese Anforderungen in einem Werk: Es bietet Ihnen eine große Anzahl an praxiserprobten Rezepten und eine HACCP Gefahrenanalyse für jedes Rezept. Wir bieten Ihnen damit das passende Werkzeug zur einfachen Umsetzung der rechtlichen Anforderungen. Weitere Erfolgsrezepte finden Sie hier:Rezepte aus der Mark BrandenburgIndische RezepteJunge kreative RezepteFrische Küche mit Kräutern und GewürzenUngarische KücheDeftige Küche für die kalte JahreszeitGriechische RezepteSommerliche Rezepte
Mehr Abwechslung für Ihren Speiseplan und gleichzeitig hygienisch abgesichert? Das geht! Und zwar mit dem Praxishandbuch „Erfolgsrezepte für die GV“. Mit diesem Handbuch bekommen Sie eine Rezeptsammlung mit über 100 beliebten Rezepten für die Großküche. Zu jeder Speisenkomponente erhalten Sie eine fertige HACCP-Gefahrenanalyse. Sie sparen wertvolle Zeit und sind optimal auf die Lebensmittelkontrolle vorbereitet! Erfolgsrezepte für die GV ist ein ideales Handbuch für Küchenleiter, Hygienebeauftrage und Caterer in Kantine, Klinik, Krankenhaus oder Pflegeheim.Aus dem Inhalt von „Erfolgsrezepte für die GV“:Praxiserprobte Rezepte für die GemeinschaftsverpflegungEine Gefahrenanalyse gemäß HACCP für jedes RezeptAlle Rezepte mit nützlichen Tipps für die KüchenpraxisInkl. Nährwertangaben für jede RezeptkomponenteAlle Rezepte mit Gefahrenanalyse auch auf CD-ROM mit allen InhaltenÜber 100 Rezepte
Mehr Abwechslung für Ihren Speiseplan und gleichzeitig hygienisch abgesichert? Das geht! Und zwar mit dem Praxishandbuch „Erfolgsrezepte für die GV“. Mit diesem Handbuch bekommen Sie eine Rezeptsammlung mit über 100 beliebten Rezepten für die Großküche. Zu jeder Speisenkomponente erhalten Sie eine fertige HACCP-Gefahrenanalyse. Sie sparen wertvolle Zeit und sind optimal auf die Lebensmittelkontrolle vorbereitet! Erfolgsrezepte für die GV ist ein ideales Handbuch für Küchenleiter, Hygienebeauftrage und Caterer in Kantine, Klinik, Krankenhaus oder Pflegeheim.Aus dem Inhalt von „Erfolgsrezepte für die GV“:Praxiserprobte Rezepte für die GemeinschaftsverpflegungEine Gefahrenanalyse gemäß HACCP für jedes RezeptAlle Rezepte mit nützlichen Tipps für die KüchenpraxisInkl. Nährwertangaben für jede RezeptkomponenteAlle Rezepte mit Gefahrenanalyse auch auf CD-ROM mit allen InhaltenÜber 100 Rezepte
o.V in "Küche" (Die Fachzeitschrift des Verbandes der Köche Deutschlands e.V.):
"Der Rezept-Papst – Rolf Unsorg hat Tausenden von Köchen mit seinen Ideen weitergeholfen.“
| Erscheint lt. Verlag | 30.12.2005 |
|---|---|
| Sprache | deutsch |
| Maße | 210 x 297 mm |
| Gewicht | 2380 g |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Ernährung / Diät / Fasten |
| Schulbuch / Wörterbuch ► Lexikon / Chroniken | |
| Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung | |
| Medizin / Pharmazie ► Pflege | |
| Schlagworte | Dr. Thomas Reiche • Erfolgsrezepte für die GV • Fließschema • Gefahrenanalyse • Gemeinschaftsverpflegung • HACCP • Rezepte • Rezeptsammlung |
| ISBN-10 | 3-89947-178-4 / 3899471784 |
| ISBN-13 | 978-3-89947-178-6 / 9783899471786 |
| Zustand | Neuware |
| Haben Sie eine Frage zum Produkt? |
Mehr entdecken
aus dem Bereich
aus dem Bereich
