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Zuckerersatzstoffe

Für jede Naschkatze

Kadambari Ambildhok, Ketaki Bhor (Autoren)

Buch | Softcover

188 Seiten

2021
Verlag Unser Wissen
978-620-3-79463-2 (ISBN)

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Süßes ist der Geschmack, der stark mit Feiern und Glück identifiziert wird. Die Lust auf Süßes wurde als "menschliche Schwäche" bezeichnet, was sich in der Allgegenwart von Zuckerdosen, Süßigkeitentheken, Süßigkeitenautomaten, Bäckereien und Konditoreien sowie Limonadenbrunnen widerspiegelt. Früchte, Beeren und Honig waren die frühesten bekannten süßen Lebensmittel. Die meisten Zuckerersatzstoffe, die für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen sind, sind künstlich synthetisierte Verbindungen. Es sind jedoch auch einige natürliche Zuckerersatzstoffe bekannt, darunter Sorbit und Xylit, die in Beeren, Obst, Gemüse und Pilzen vorkommen. Andere natürliche Ersatzstoffe sind bekannt, aber noch nicht offiziell für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen. Eine weitere wichtige Gruppe von zuckerfreien Süßungsmitteln sind die Polyole. Diese sind im Allgemeinen weniger süß als Saccharose, haben aber ähnliche Mengeneigenschaften und können in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet werden.

Ambildhok, Kadambari Dr. Kadambari Ambildhok hat ihren MDS in Public Health Dentistry abgeschlossen. Dr. Ketaki Bhor hat ihr MDS in Public Health Dentistry absolviert.

Erscheinungsdatum	23.07.2021
Sprache	deutsch
Maße	150 x 11 mm
Gewicht	298 g
Themenwelt	Medizin / Pharmazie ► Zahnmedizin
Schlagworte	Bulk Sweetener • Künstliche Süßstoffe • Zuckeralkohole • Zuckerersatzstoffe
ISBN-10	620-3-79463-5 / 6203794635
ISBN-13	978-620-3-79463-2 / 9786203794632
Zustand	Neuware