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Eine kritische Bewertung sogenannter "Superfoods"

Adrian KrÃ¼ger (Autor)

Buch | Softcover

68 Seiten

2018 | 18001 A. 1. Auflage
GRIN Verlag
978-3-668-79730-7 (ISBN)

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Masterarbeit aus dem Jahr 2017 im Fachbereich Gesundheit - Ernährungswissenschaft, Note: 2,5, Universität Paderborn (Institut für Ernährung, Konsum und Gesundheit), Sprache: Deutsch, Abstract: In der vorliegenden Arbeit werden zuerst rechtliche Rahmenbedingungen sowie bestehende Definitionen spezieller Lebensmittelgruppen dargestellt und nach einer Vorstellung der in dieser Arbeit behandelten südamerikanisch-stämmigen Superfoods, diese dort eingeordnet. Daraufhin sollen diese Produkte ernährungsphysiologisch untersucht werden, ob sie den Bedarf an kritischen Nährstoffen, welche ebenfalls ermittelt werden, decken können und, inwieweit gesundheitsbezogene Aussagen wissenschaftlich haltbar sind. Des Weiteren soll dargestellt werden, ob es nicht gesunde einheimische Alternativen zu denen in dieser Arbeit behandelten Produkten mit ähnlichen Eigenschaften gibt. Daneben werden weitere mögliche Begründungen im soziologischen Bereich für den Konsum sogenannter Superfoods gesucht und auch eventuelle Gefahren sowie Auswirkungen auf die südamerikanische Landwirtschaft und die dortige Bevölkerung als Hauptlieferanten der drei im Rahmen dieser Arbeit behandelten Superfoods dargestellt.

Erscheinungsdatum	21.10.2018
Sprache	deutsch
Maße	148 x 210 mm
Gewicht	111 g
Themenwelt	Medizin / Pharmazie
Themenwelt	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
Schlagworte	Buchweizen • Chia • Ernährung • Ernährungsphysiologie • Leinsamen • Maca • Peru • Quinoa • Superfoods
ISBN-10	3-668-79730-7 / 3668797307
ISBN-13	978-3-668-79730-7 / 9783668797307
Zustand	Neuware