Quantificação dos açucares em três variedades de manga

O açúcar das mangas

Sandra Nunes, Solange Castro, Daniele Pereira (Autoren)

Buch | Softcover

52 Seiten

2017
Novas Edicioes Academicas (Verlag)
978-620-2-04123-2 (ISBN)

Infos

A manga é um importante fruto tropical, sendo muito apreciada devido às suas características nutricionais. Sendo assim, este trabalho objetivou analisar quantitativamente a presença de glicose e frutose em três variedades de manga: Tommy, Espada e Rosa. Para a análise quantitativa dos carboidratos foram utilizados os Testes da Glicose Oxidase e Colorimétrico para Frutose utilizando o resorcinol. Os resultados demonstraram que a época e a estação do ano podem influenciar o estado ou o processo de maturação dos frutos, evidenciando a necessidade de determinar os níveis de glicose e frutose das mangas em determinada estação ou época do ano. Os resultados finais para a sazonalidade de 2016/2017 evidenciaram que a manga Tommy apresentou os menores índices de glicose e frutose.

Autor

Sandra Nunes, possui graduação em Farmácia pela Universidade Federal do Maranhão. Mestrado em Farmacologia pela Universidade Federal do Ceará e Doutorado em Farmácia - Especialidade Farmacologia pela Universidade de Coimbra. Atualmente é Professora Adjunto 3 do Centro de Educação, Ciências Exatas e Naturais da Universidade Estadual do Maranhão.

Produkt-Details

• Erscheinungsdatum: 23.09.2022
• Sprache: portugiesisch
• Maße: 150 x 220 mm
• Gewicht: 94 g
• Themenwelt: Medizin / Pharmazie ► Pharmazie
• Schlagworte: Açucares • carboidratos • Diabetes • Mangas
• ISBN-10: 620-2-04123-4 / 6202041234
• ISBN-13: 978-620-2-04123-2 / 9786202041232
• Zustand: Neuware