Blick ins Buch

Food Composition and Nutrition Tables

Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen La composition des aliments - Tableaux des valeurs nutritives

S.W. Souci, W. Fachmann, H. Kraut (Gegründet von)

Buch | Hardcover

XXXII, 1263 Seiten

2015 | 8. revidierte und ergänzte Auflage
Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft
978-3-8047-5072-2 (ISBN)

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Mehr als 800 Lebensmittel mit über 300 InhaltsstoffenDieses seit mehr als fünfzig Jahren unverzichtbare und stetig weiterentwickelte Standardwerk über die Zusammensetzung von Lebensmitteln wurde für die vorliegende 8. Auflage erneut komplett überarbeitet, aktualisiert und erweitert.Neu in der 8. AuflageÜber 20 neu aufgenommene Lebensmittel: mehrere Fleischteile von Rind, Schwein und Schaf | verschiedene Getreide und Getreideprodukte | diverse Hülsenfrüchte und Wildgemüse | neue TeesortenZusätzliche Inhaltsstoffe: Phytoöstrogene | Folsäure | Gluten in Getreidearten und Getreideprodukten | Fettsäuren in Fisch und FischproduktenDas bewährte Konzept ist nicht nur auf die Bedürfnisse in der Diätetik und Ernährungsberatung abgestimmt, sondern bietet auch allen, die mit der Erzeugung, Vermarktung und Überwachung von Lebensmitteln befasst sind, schnelle und umfassende Informationen.

" ... als schnelles Nachschlagewerk unentbehrlich - auch wenn nur vergleichende Daten benötigt werden." einblicke 03/10 Zeitschrift des Verbandes der Ernährungswissenschafter Österreichs 20190101

Erscheinungsdatum	31.12.2015
Mitarbeit	Anpassung von: Gaby Andersen
Sprache	englisch
Maße	210 x 297 mm
Gewicht	3460 g
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Ernährung / Diät / Fasten
Themenwelt	Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung
Schlagworte	Biochemie • Chemie • Chemie, Biochemie • Chemie, Biochemie, Technische Chemie • Diätetik • Ernährung • Ernährungsforschung • Ernährungsforschung, Lebensmittelchemie • Ernährungsmedizin • Ernährung und Diätetik • Food Composition and Nutrition • Food Composition and Nutrition Tables • Lebensmittel • Lebensmittelchemie • Medizin • Nährwerttabelle • sfk
ISBN-10	3-8047-5072-9 / 3804750729
ISBN-13	978-3-8047-5072-2 / 9783804750722
Zustand	Neuware