Technology of Vitamins in Food
Seiten
1993
|
1993 ed.
Aspen Publishers Inc.,U.S. (Verlag)
978-0-8342-1681-5 (ISBN)
Aspen Publishers Inc.,U.S. (Verlag)
978-0-8342-1681-5 (ISBN)
Main Biological Functions Of Vitamins. Natural Occurrence of Vitamins. Nutritional Aspects. Industrial Production of Vitamins. Stability of Vitamins. Principles of Vitamin Fortification of Foods. Applications of Vitamin Fortification of Foods. Vitamin Analysis in Foods. Vitamins as Food Technological Aids. Legislative Trends. References. Index
| Zusatzinfo | X, 270 p. |
|---|---|
| Verlagsort | Philadelphia |
| Sprache | englisch |
| Maße | 155 x 235 mm |
| Themenwelt | Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung |
| Naturwissenschaften ► Biologie ► Biochemie | |
| Technik ► Lebensmitteltechnologie | |
| ISBN-10 | 0-8342-1681-7 / 0834216817 |
| ISBN-13 | 978-0-8342-1681-5 / 9780834216815 |
| Zustand | Neuware |
| Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR) | |
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