Die Zukunft der Ernährungswissenschaft

G.U. Schönberger, U. Spiekermann (Herausgeber)

Buch | Softcover

XIV, 208 Seiten

2013
Springer Berlin (Verlag)
978-3-662-06703-1 (ISBN)

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Das Interesse an Fragen der gesunden Ernährung wächst seit Jahren stetig. Allerdings führen meist nicht die Ernährungswissenschaftler die Diskussionen an, sondern Medien, Lebensmittelproduzenten und Verbraucherverbände. Dieser Band diskutiert erstmals systematisch und fächerübergreifend die derzeitigen Probleme und mögliche Ansätze für die zukünftige Entwicklung der Ernährungswissenschaften.

Ernährungswissenschaft zwischen Wirtschaft und Öffentlichkeit.- Nutritional Science in Global Perspective.- Pfade in die Zukunft? Entwicklungslinien der Ernährungswissenschaft im 19. und 20. Jahrhundert.- Ernährungsphysiologie - Rückschau und Ausblick.- Zukunft der Ernährungsmedizin.- Haushaltswissenschaft - Antworten auf Fragen.- Medizinische Genetik.- Die Rolle der Lebensmitteltechnologie in der Ernährungswissenschaft.- Perspektiven der Ernährungswissenschaft aus soziologischer Sicht.- Die Zukunft der Ernährungswissenschaft aus Sicht der Ernährungspsychologie.- Wissensmanagement.- Ernährungsberatung und Wissenstransfer.- Ernährungsökologie.- Interdisziplinäre problemorientierte Umweltforschung - Erfahrungen für eine zukünftige Ernährungswissenschaft.- Dr. Rainer Wild-Stiftung. Gesunde Ernährung ganzheitlich verstanden.

Erscheint lt. Verlag	4.1.2013
Reihe/Serie	Gesunde Ernährung Healthy Nutrition
Zusatzinfo	XIV, 208 S. 295 Abb., 290 Abb. in Farbe.
Verlagsort	Berlin
Sprache	deutsch
Maße	155 x 235 mm
Gewicht	352 g
Themenwelt	Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung
	Naturwissenschaften ► Biologie ► Biochemie
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
Schlagworte	Ernährung • Ernährungsmedizin • Ernährungsökologie • Ernährungspsychologie • Ernährungswissenschaft • Ernährungswissenschaften • Genetik • Lebensmittel • Lebensmitteltechnologie • Nutrition • Ökologie • Physiologie • Umwelt
ISBN-10	3-662-06703-X / 366206703X
ISBN-13	978-3-662-06703-1 / 9783662067031
Zustand	Neuware