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Praxishandbuch Lebenmittelsicherheit

Loseblattsammlung

Alexander Woidich (Herausgeber)

Buch

2001
Behr's Verlag
978-3-86022-698-8 (ISBN)

Titel erscheint in neuer Auflage

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Integriertes Managementsystem Food

Barbara Siebke, Dr. Karin Bergmann, Janina Bethscheider, Dipl.-Ing. Rainer Gierloff, Susanne Großmann-Kühnau, Paulina Groth, Andreas Holtfreter, Laurenz Klecker, Dr. Carolin Kollowa-Mahlow, Dr. Michael Lendle, Dipl.-Ing. Hans-Rüdiger Munzke, Dr. Sylvia Pfaff, Heinrich Poppenberger, Dipl. troph. Anja Pruban, Detlef Michael Schenzer, Dr. med. vet. Anja Schmidt, Katrin Springob, Daniela Strehle, Dr. Georg Sulzer, Johanna Ungar, Thomas F. Voigt, Dipl.-Ing. Ute Wedding, Dr. rer. nat. Sylvia Wegner-Hambloch

1999

Loseblattwerk/Zeitschrift | Loseblattwerk

CHF 219, ⁹⁵

zur Neuauflage

Die aktuellen Lebensmittel- und Futtermittelskandale haben gezeigt, dass für die Herstellung sicherer Lebensmittel nur ein durchgängiges Qualitätssicherungs- und Rückverfolgbarkeitssystem über alle Stufen der Lebensmittelkette in Frage kommt. Das Praxishandbuch Lebensmittelsicherheit informiert über alle zugelassenen Systeme, mit denen die Qualität und die gesundheitliche Unbedenklichkeit von Lebensmitteln gesichert werden kann. Die Themen sind kompakt dargestellt und auf dem aktuellen Stand der Wissenschaft und der lebensmittelrechtlichen Vorgaben aus der EU. Praktische Anleitungen erleichtern die Planung, Einrichtung und Durchführung von Maßnahmen zur Herstellung und Verarbeitung sicherer Lebensmittel. Der Praxisleitfaden für Fach- und Führungskräfte aus den Bereichen Ernährungsindustrie, Lebensmittelhandel, Unternehmensberatung, Lebensmittelüberwachung und anderen verwandten Bereichen, die sich der Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln verschrieben haben.
Aus dem Inhalt: Lebensmittelsicherheitspolitik, Gesundheitlicher Verbraucherschutz, Lebensmittelrechtliche Entwicklungen, Hygiene und HACCP-Konzept, Integration der Lebensmittelsicherheit in Hygiene- und QM-Systeme, Rückverfolgbarkeit über alle Stufen der Lebensmittelkette vom Erzeuger zum Verbraucher, Hygiene- und Lieferantenaudits, Krisenmanagement.

Sprache	deutsch
Maße	210 x 297 mm
Einbandart	Kunststoff Ordner
Themenwelt	Medizin / Pharmazie ► Medizinische Fachgebiete
Schlagworte	Hygiene • Krisenmanagement • Lebensmittelsicherheit
ISBN-10	3-86022-698-3 / 3860226983
ISBN-13	978-3-86022-698-8 / 9783860226988
Zustand	Neuware