Einfluss von Ethanol auf die Aufnahme von Cyanidin-3-O-ß-D-Glucosid (Weininhaltstoff) am isoliert perfundierten Rattendünndarm - Konstanze Frank

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Einfluss von Ethanol auf die Aufnahme von Cyanidin-3-O-ß-D-Glucosid (Weininhaltstoff) am isoliert perfundierten Rattendünndarm (eBook)

Konstanze Frank (Autor)

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2005 | 1. Auflage
91 Seiten
GRIN Verlag
978-3-638-39722-3 (ISBN)

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Diplomarbeit aus dem Jahr 2001 im Fachbereich Gesundheit - Ernährungswissenschaft, Note: sehr gut, Universität Hohenheim (Institut für Biologische Chemie und Ernährungswissenschaft), Sprache: Deutsch, Abstract: Was macht Blüten und Früchte so farbenfroh? Wer schon einmal mit Anthocyanen gearbeitet hat, kann dies leicht erkennen, (u. a. an seinen Fingern beim Versuch ein Vorratsgläschen von Cyanidin-3-O-ß-D-Glucosid zu öffnen). Anthocyane sind eine Gruppe von chemisch verwandten, wasserlöslichen, blauen, violetten und roten Farbstoffen, die neben anderen Substanzen (Betalaine, Carotinoide) diese charakteristischen Färbungen hervorrufen. Sie sind im Pflanzenreich weit verbreitet. Ihr Name wurde vom griechischen: anthos = Blüte und kyanos = blau abgeleitet.

Erscheint lt. Verlag	14.7.2005
Verlagsort	München
Sprache	deutsch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Ernährung / Diät / Fasten
	Medizin / Pharmazie
	Naturwissenschaften ► Biologie
	Technik
	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
Schlagworte	Aufnahme • cyanidin_3_o_ss_d_glucosid • Cyanidin-3-O-ß-D-Glucosid • Einfluss • Ethanol • rattenduenndarm • Rattendünndarm
ISBN-10	3-638-39722-X / 363839722X
ISBN-13	978-3-638-39722-3 / 9783638397223

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