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Theobroma Cacao

Biology, Chemistry, and Human Health

Carl L. Keen (Autor)

Alan B. Bennett, Howard-Yana Shapiro (Herausgeber)

Buch | Hardcover

800 Seiten

2018
Wiley-Blackwell (Verlag)
978-0-470-12166-5 (ISBN)

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The last ten years have seen intensive research on both T. cacao (the tree) as well as on cocoa (the processed product). In addition, research over the last five years has dramatically influenced how cocoa is perceived in relation to human health. Theobroma Cacao: Biology, Chemistry, and Human Health captures the current state-of-the-art of this research in a single reference for researchers and research managers studying plant genetics, chemistry, and biology.

Erscheint lt. Verlag	3.7.2018
Verlagsort	Hoboken
Sprache	englisch
Maße	150 x 250 mm
Themenwelt	Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung
	Naturwissenschaften ► Biologie ► Biochemie
	Naturwissenschaften ► Biologie ► Botanik
	Naturwissenschaften ► Chemie
ISBN-10	0-470-12166-1 / 0470121661
ISBN-13	978-0-470-12166-5 / 9780470121665
Zustand	Neuware