Taschenatlas der Ernährung

Hans Konrad Biesalski, Peter Grimm (Autoren)

Buch | Softcover

428 Seiten

2011 | 5., überarbeitete und erweiterte Auflage
Thieme (Verlag)
9783131153555 (ISBN)

Infos

Mit aussagekräftigen Bildtafeln wichtige Aspekte der Ernährung und ihr Zusammenspiel begreifen.

Klinische Hinweise verweisen von der Theorie zur Ernährungspraxis und sind im Text hervorgehoben.

Schneller Überblick: jedes Thema auf einer Text-Bild-Doppelseite
- Grundlagen der Ernährung
- Nährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe
- Praktische Aspekte und Ernährungsmedizin

Autor

Hans Konrad Biesalski, geboren in Marburg an der Lahn, ist Lehrstuhlinhaber und Geschäftsführender Direktor des Instituts für Biologische Chemie und Ernährungswissenschaft, und stellvertretender Direktor des Food Security Centers der Universität Hohenheim. Er ist Mitglied der Expertengruppe des Global Food Security Boards (WHO/FAO) und zudem Sprecher für die Kommission Ernährung und Krebs der Deutschen Gesellschaft für Hämatologische Onkologie und Mitglied im wissenschaftlichen Beirat der U.S Pharmacopeia.

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 22.2.2011
• Sprache: deutsch
• Maße: 127 x 190 mm
• Gewicht: 402 g
• Einbandart: Paperback
• Themenwelt: Medizin / Pharmazie ► Medizinische Fachgebiete
• Schlagworte: Ernährung • Ernährungsmedizin • Fisch • Fleisch • Food • Gemüse • Lebensmittel • Mineralstoff • Nährstoff • Nahrungsmittel • Nährwert • Spurenelement • Stoffwechsel • Vitamin
• ISBN-13: 9783131153555 / 9783131153555
• Zustand: Neuware