Eine Analyse zur Gewährleistung der Sicherheit durch den FMECA-Ansatz

Benedictus Rahardjo (Autor)

Buch | Softcover

76 Seiten

2023
Verlag Unser Wissen
978-620-6-37855-6 (ISBN)

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Die Verarbeitung von Lebensmitteln ist weltweit ein sehr wichtiges Thema. Die Verarbeitung kann sowohl positive als auch negative Auswirkungen auf die verschiedenen Eigenschaften von Lebensmitteln haben. Die Lebensmittelsicherheit selbst umfasst eine ganze Reihe von Prozessen und Aktivitäten sowohl innerhalb als auch außerhalb des Lebensmittelverarbeitungsbetriebs, die sicherstellen, dass die Lebensmittel frei von potenziellen chemischen, physikalischen und biologischen Gefahren sind. Im Gegensatz dazu gibt es viele Fälle, in denen es um die Verletzung von Zielen der Qualitätskontrolle geht, insbesondere wenn es darum geht, Kunden vor den Gefahren kontaminierter Lebensmittel zu schützen. In diesem Buch wird versucht, die Methodik der Fehlermöglichkeits-, Einfluss- und Kritikalitätsanalyse (FMECA) in einem Ölunternehmen anzuwenden. Die FMECA-Methode wird angewandt, um die Sicherheit eines Produktionssystems, insbesondere des Produktionsprozesses in einem indonesischen Ölunternehmen, zu verbessern. Das endgültige Messergebnis ist die Kritikalitätsprioritätszahl (CPN), die sich auf die Schwerekategorie des Fehlermodus und die Wahrscheinlichkeit des Auftretens desselben Fehlermodus bezieht. Durch die von der FMECA vorgeschlagenen Maßnahmen wird die CPN im Vergleich zu dem Wert vor der Verbesserung erheblich reduziert, und zwar um 48,33 % bzw. 38,46 % für die Fallstudien Kokosnussöl und Palmöl.

Benedictus Rahardjo ist als Dozent für Wirtschaftsingenieurwesen an der Christlichen Universität Petra tätig. Er erwarb seinen B.Eng.-Abschluss an der Petra Christian University in Wirtschaftsingenieurwesen mit Schwerpunkt Qualitätsmanagement und seinen MBA-Abschluss an der National Taiwan University of Science and Technology in Industriemanagement mit dem Forschungsschwerpunkt Lebensmittelqualität.

Erscheinungsdatum	01.09.2023
Sprache	deutsch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	126 g
Themenwelt	Mathematik / Informatik ► Mathematik ► Analysis
Schlagworte	Einfluss- und Kritikalitätsanalyse (FMECA) • Fehlermöglichkeits- • Klassifizierung von Schweregrad und Auftreten • Kokosnussöl und Palmöl • Kritikalitätsprioritätsnummer (CPN)
ISBN-10	620-6-37855-1 / 6206378551
ISBN-13	978-620-6-37855-6 / 9786206378556
Zustand	Neuware