Blick ins Buch

Die Marquise bittet zu Tisch

Tafelfreuden auf französischen Schlössern

Bettina de Cosnac (Autor)

Buch | Hardcover

160 Seiten

2012
Gerstenberg Verlag
978-3-8369-2650-8 (ISBN)

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L'amour, la révolution, la cuisine: Dies sind die wichtigsten Dinge, die wir mit Frankreich verbinden. Die gehobene Esskultur des Landes prägte der Adel. Ihm verdankt die Welt das Chateaubriand und die Königinpastete, er entwickelte die Speisenfolge vom Entree bis zum Dessert. Wie aber lässt sich die raffinierte Tafelkultur auf den Schlössern in Zeiten hoher Steuern, Betriebs- und Personalkosten aufrechterhalten? Wie tafelt der französische Adel zu Beginn des 21. Jahrhunderts? Bettina de Cosnac hat zehn Adelsfamilien im Land besucht und mit ihnen über die kulinarische Geschichte ihres Hauses bis heute gesprochen. Familienrezepte sowie Innen- und Außenaufnahmen der Schlösser runden diesen kostbaren Einblick in eine schwindende Kultur ab.

Bettina de Cosnac, geb. 1960 in Berlin, studierte Französisch, Englisch und Vgl. Literaturwissenschaft in Berlin und Tours. Promotion. Lebt seit 1995 in Paris. Freie Korrespondentin. Rundfunk- und Fernsehdokumentationen. Lehrt an der CELSA, Sorbonne.

Erscheint lt. Verlag	27.6.2012
Illustrationen	Bettina de Cosnac, Estelle Talhouët-Roy
Zusatzinfo	durchgehend farbig
Sprache	deutsch
Maße	175 x 230 mm
Gewicht	618 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Kunst / Musik / Theater ► Design / Innenarchitektur / Mode
Schlagworte	Adel • Essen (speisen) • Esskultur • Frankreich; Küche • Frankreich, Kunst; Architektur • Schloßküche
ISBN-10	3-8369-2650-4 / 3836926504
ISBN-13	978-3-8369-2650-8 / 9783836926508
Zustand	Neuware