Torten und Mehlspeisen in Wien

mit 40 Rezepten längst vergessener Torten

Michael Rathmayer, Bernhard Wieser (Autoren)

Buch | Softcover

280 Seiten

2025 | 1. Auflage
Braumüller Verlag
978-3-99100-428-8 (ISBN)

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Wien ist weltberühmt für seine traditionsreiche Kaffeehauskultur und die Vielzahl an köstlichen Torten und Mehlspeisen. Klassiker wie die Sachertorte, die Demeltorte, die Kardinalschnitte, der Gugelhupf, der Apfeloder Topfenstrudel sind weit über die Stadtgrenzen hinaus bekannt. In den traditionellen Kaffeehäusern wie dem Café Central oder dem Café Demel genießen Einheimische wie Touristen diese süßen Köstlichkeiten bei einer Melange. Sie sind nicht nur einfach Desserts – sie sind ein wichtiger Teil der Wiener Kultur und Lebensfreude. Dieses Buch erzählt die Geschichten hinter den berühmtesten Torten und Mehlspeisen Wiens – und geht darüber hinaus: Michael Rathmayer hat 40 längst vergessene Torten wiederentdeckt, nachgebacken und fotografiert.

Michael Rathmayer, geboren 1960, ist seit 1990 in den Bereichen Fotokunst, Food und Still-Life für zahlreiche Auftraggeber im ganzen EU-Raum tätig. Für den Braumüller Verlag fotografierte er u. a. Das große Teebuch (2017), Das große Gewürzbuch (2017), Alles Chili (2019), Prager Küche (2019) und Pollo d’Oro (2019).

Bernhard Wieser, geboren 1966, ist seit über 30 Jahren als Texter/ Konzeptionist für Agenturen und Verlage tätig, seit 2001 selbständig. Er schreibt über alles, was ihn begeistert – wie die irdischen Genüsse und hier insbesondere die süßen Seiten des Lebens.

Erscheinungsdatum	03.11.2025
Zusatzinfo	Illustrationen
Verlagsort	[Wien]
Sprache	deutsch
Maße	148 x 210 mm
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken
Themenwelt	Geisteswissenschaften ► Geschichte ► Regional- / Ländergeschichte
Schlagworte	Backen • Konditorei • Mehlspeisen • Torten • Zuckerbäcker
ISBN-10	3-99100-428-3 / 3991004283
ISBN-13	978-3-99100-428-8 / 9783991004288
Zustand	Neuware