Blick ins Buch

Küchen-Revoluzzer

Walter Schübler (Autor)

Buch | Hardcover

160 Seiten

2025
Edition Atelier (Verlag)
978-3-99065-136-0 (ISBN)

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Italien ohne Pasta, Wien ohne Mehlspeis, Böhmen ohne knedlík, Zuckerbäckerei ohne Zuckerbäckerstil: Nach »Vom Essen zwischen den Kriegen« öffnet Walter Schübler ein weiteres Mal sein kulinarisches Archiv. In seinem neuen Buch widmet er sich den zentraleuropäischen Nationalküchen und ihren größten Kritikern: Adolf Loos, der leidenschaftlich über die Wiener Küche und das Mehlspeisg'frieß wetterte, der Pasta-Schmäher Filippo Tommaso Marinetti mit seinem Manifest zur Revolutionierung der italienischen Küche, der tschechoslowakische Gesundheitsminister Ladislav Procházka, der seinem Volk die böhmische Küche austreiben wollte, und der deutsche Konditor Bernhard Lambrecht, unter den Zeitgenossen besser bekannt als »Lenin der Tortenwelt«. Sie alle rüttelten in den 1920er-Jahren selbstbewusst und medienwirksam am kulinarischen Selbstverständnis ihre Länder.

Walter Schübler, geboren 1963 in Oberösterreich, Publizist mit Schwerpunkt Biografik, lebt in Wien. 2014 erhielt er den Preis der Stadt Wien für Publizistik. Veröffentlichungen u. a.: »Komteß Mizzi. Eine Chronik aus dem Wien um 1900« (2020), »Anton Kuh. Biographie« (2018), »Anton Kuh: Werke« (Hg., 2016), alle bei Wallstein. In der Edition Atelier erschienen zuletzt seine biografische Spurensuche »Bibiana Amon« (2022) und »Vom Essen zwischen den Kriegen« (2024).

Erscheinungsdatum	02.10.2025
Zusatzinfo	Mit zahlreichen Abbildungen
Verlagsort	Wien
Sprache	deutsch
Maße	150 x 230 mm
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
Themenwelt	Geschichte ► Teilgebiete der Geschichte ► Kulturgeschichte
Schlagworte	Adolf Loos • Bernhard Lambrecht • Filippo Tommaso Marinetti • Ladislav Procházka • Nationalküche
ISBN-10	3-99065-136-6 / 3990651366
ISBN-13	978-3-99065-136-0 / 9783990651360
Zustand	Neuware