Les concepts de base de l'alimentation

Suriyaprabha Kannan (Autor)

Buch | Softcover

84 Seiten

2024
Editions Notre Savoir (Verlag)
9786208407247 (ISBN)

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Les concepts de base de l'alimentation présentent une connaissance approfondie de l'alimentation et de la nutrition. Il comprend les principes de l'alimentation, les sources de nutriments pour une santé optimale, les lignes directrices pour le choix des aliments, la préparation préliminaire, les méthodes de cuisson, la prévention des maladies d'origine alimentaire, la relation entre l'alimentation et la santé, les pratiques alimentaires culturelles et les termes culinaires utilisés de manière significative dans l'industrie alimentaire. L'essentiel de l'alimentation et de la nutrition est décrit dans cette monographie à travers la classification des aliments et des groupes d'aliments, les objectifs et les moyens de cuisson, la sécurité alimentaire, le rôle des aliments, des herbes et des épices dans la santé humaine, les modèles alimentaires des groupes culturels et les terminologies techniques utilisées dans les industries de transformation des aliments.

Suriyaprabha Kannan est maître de conférences à la division des sciences appliquées de l'université de Goroka, en Papouasie-Nouvelle-Guinée. Elle a 21 ans d'expérience dans l'enseignement et 14 ans dans l'administration au niveau tertiaire. Elle publie des livres, des monographies, des articles de journaux et des documents de conférence. Elle révise des manuscrits pour des conférences et des revues internationales.

Erscheinungsdatum	12.01.2025
Sprache	französisch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	136 g
Themenwelt	Geisteswissenschaften ► Psychologie ► Allgemeines / Lexika
Schlagworte	alimentation • modèle alimentaire et terminologie culinaire • Nutrition • santé
ISBN-13	9786208407247 / 9786208407247
Zustand	Neuware