Bienen und Honig (eBook)

Beiträge zu einer Kulturgeschichte von der Antike bis zur Gegenwart

Gerhard Ammerer, Michael Brauer, Marlene Ernst (Herausgeber)

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2023
324 Seiten
StudienVerlag
978-3-7065-6361-1 (ISBN)

Menschen und Bienen stehen seit Jahrtausenden in enger Beziehung, da Honig lange Zeit das einzige Süßungsmittel darstellte und auch die gesundheitlichen Wirkungen früh erkannt sowie mannigfaltig genutzt wurden. Der vorliegende Sammelband nimmt dieses Verhältnis von Menschen, Bienen und Honig in den Blick und liefert Beiträge zu einer Kulturgeschichte von der Antike bis zur Gegenwart. Die unterschiedlichen Perspektiven aus Geschichts- und Kulturwissenschaft sowie Literatur- und Sprachwissenschaft demonstrieren den hohen Stellenwert von Bienen, Honig und Imkereiwesen entlang folgender Themenbereiche: Honiggewinnung und -verarbeitung von der Antike bis heute; Honig in der mittelalterlichen Lebenswelt; Honig in Medizin und Diätetik; Innovationen in der Bienenliteratur der Neuzeit.

Gerhard Ammerer, Ao. Univ. Prof. DDr. i. R., war am Fachbereich Geschichte der Universität Salzburg in den Bereichen Österreichische Geschichte und Rechtsgeschichte tätig und leitete den Arbeitsbereich Gastrosophie. Michael Brauer, Assoz. Prof. Dr., arbeitet im Bereich Mittelalterliche Geschichte am Fachbereich Geschichte der Universität Salzburg, leitet den Arbeitsbereich Gastrosophie/Food Studies und ist Mitinitiator des BA-Studiengangs Ernährung - Bewegung - Gesundheit. Marlene Ernst, Dr., ist Archivarin am Stadtarchiv Salzburg. Zuvor war sie langjährige Mitarbeiterin im Arbeitsbereich Gastrosophie/Food Studies an der Universität Salzburg und PostDoc am Lehrstuhl für Digital Humanities der Universität Passau.

Erscheint lt. Verlag	10.10.2023
Reihe/Serie	Gastrosophische Bibliothek
Reihe/Serie	Gastrosophische Bibliothek
Verlagsort	Innsbruck
Sprache	deutsch
Themenwelt	Geschichte ► Teilgebiete der Geschichte ► Kulturgeschichte
Schlagworte	Honigherstellung • Human-Animal-Studies • Lebensmittel • Medizingeschichte • NaturenKulture
ISBN-10	3-7065-6361-4 / 3706563614
ISBN-13	978-3-7065-6361-1 / 9783706563611

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