Israelisch kochen

Gerichte und ihre Geschichte

Katrin Richter, Martin Krauß (Autoren)

Buch | Hardcover

168 Seiten

2012
Ökobuch Verlag
978-3-947021-51-2 (ISBN)

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Die israelische Küche ist einzigartig. In ihr treffen jüdische Esstraditionen, wie sie vor allem in Osteuropa entwickelt wurden, auf arabische, afrikanische, ja sogar amerikanische und asiatische Einflüsse. Geprägt wird sie außerdem durch ein ganz besonderes Klima, in dem sich nicht jedes Gemüse anbauen lässt, und durch ein Oberrabbinat, das auch in kulinarischen Fragen gern ein Wörtchen mitredet. Wie vielseitig diese Küche ist, beweisen die hier versammelten ca. 90 Rezepte, die von Klassikern der traditionellen koscheren Küche über Falafel, Humus und Pita bis zu exotischeren Speisen wie einen Borschtsch aus Obst reichen. Darüber hinaus informiert eine Einführung in die Esskultur des Landes u.a. über religiöse Aspekte wie die Koscherregeln oder Speisen an Feiertagen. Aber auch die israelische Gastronomie und eher Unbekanntes wie Schweinefleisch in der israelischen Küche werden beleuchtet.

Erscheinungsdatum	20.07.2023
Zusatzinfo	Fotos
Sprache	deutsch
Maße	139 x 212 mm
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
Themenwelt	Geisteswissenschaften ► Religion / Theologie ► Judentum
Schlagworte	Israel • Israelische Küche • Judentum • Jüdische Küche • Kochbuch • koschere Küche • Koscherregeln
ISBN-10	3-947021-51-8 / 3947021518
ISBN-13	978-3-947021-51-2 / 9783947021512
Zustand	Neuware