Blick ins Buch

Indian Cooking

Indianische Küche des Südwestens und der Plains

Ute Tietje (Autor)

Ute Tietje (Fotograf)

Buch

104 Seiten

2010 | 5. Auflage
Buffalo Verlag
978-3-9809141-1-6 (ISBN)

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Umschlag Rückseite (JPEG)
Leseprobe (PDF)
Autorenporträt (JPEG)
Inhaltsverzeichnis (PDF)

Titel ist leider vergriffen;
keine Neuauflage

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Trotz der leidvollen Vertreibungsgeschichte der einzelnen Indianer-Stämme bei der Eroberung ihres Lebensraumes durch europäische Siedler haben die überlebenden Stämme ihre Kultur nicht nur teilweise bewahrt, sondern pflegen sie heute wieder mit angemessener Würde und Stolz. Zur Kultur der Indianer gehören die traditionellen Gerichte ihrer Vorfahren, die auf mündlichen Überlieferungen beruhenden mehr als 100 Jahre alten Familienrezepte. Auch wenn die Zutaten heute teilweise im Supermarkt gekauft und sie auf eine modernere, weniger zeitaufwändige Weise zubereitet werden. Die Ernährung der Indianer war wesentlich abwechslungsreicher, als man gemeinhin annehmen möchte. Selbst in der "Küche" der Jägerstämme finden sich erstaunlich viele vegetarische Gerichte auf der Speisekarte.Die Zubereitung der Mahlzeiten nach den schlichten Erklärungen indianischer Hausfrauen ist einfach und phantasievoll, was nicht da ist, wird durch etwas anderes ersetzt. Ob es sich dabei nun um Nüsse, verschiedene Fischsorten oder um Wildfleisch, das gegen das Fleisch domestizierter Tiere ausgetauscht wird, handelt.Ein Buch mit weit über 100 Rezepten, das Jäger und andere Fleischliebhaber sowie auch die Vegetarier gleichermaßen anspricht und die schnelle Küche nicht außen vorlässt.

Die Autorin, eine begeisterte Natur- und Tierfotografin, bereiste seit 1991 mehrmals im Jahr den Südwesten der USA und verbrachte einen großen Teil des Jahres 2007 in Kanada. Auf ihren Reisen sammelte sie alte Familienrezepte bei Pow-Wows, Einladungen auf Ranches und anderen persönlichen Begegnungen mit den alten und neuen Einwohnern Nordamerikas. Die Rezepte beruhen weitgehend auf mündlichen Überlieferungen, nach denen in früherer Zeit bei Cowboys, Ranchern, Indianern, Trappern, Holzfällern, Händlern und Farmern die Mahlzeiten zubereitet wurden. Für jedes ihrer Bücher recherchiert Ute Tietje vor Ort. So gehörte u.a. auch Andalusien seit 2000 zu ihren bevorzugten Zielen, ebenso wie viele andere Länder im Hinblick auf ihre Jugend-Abenteuerserie.

Sprache	deutsch
Maße	148 x 210 mm
Gewicht	158 g
Einbandart	Englisch Broschur
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
	Geisteswissenschaften ► Geschichte ► Allgemeine Geschichte
	Geisteswissenschaften ► Geschichte ► Regional- / Ländergeschichte
Schlagworte	BBQ • Bison • Grillen • Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken/Themenkochbücher • HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Themenkochbücher • Indian Cooking • Indianer • Indianer / Indios; Küche • Indianer; Küche • Indianische Küche • Jagd • Kochen; Indianer • Kochen/Kochbuch; Indianer • Kochen/Kochbuch; USA • Kochen; USA • Lagerfeuer • Nordamerika • Ourdoor Küche • Plains Küche • Pueblo • Pueblo Küche • Tipi • USA • USA; Küche • Winnetou
ISBN-10	3-9809141-1-9 / 3980914119
ISBN-13	978-3-9809141-1-6 / 9783980914116
Zustand	Neuware