JAN – My Franse kosverhaal

Jan Hendrik van der Westhuizen (Autor)

Buch | Hardcover

256 Seiten

2016
Struik Lifestyle (Verlag)
978-1-4323-0695-3 (ISBN)

Titel ist leider vergriffen;
keine Neuauflage

Artikel merken

JAN - My Franse Kosverhaal is 'n gedenkskrif en feesviering wat voortspruit uit JAN - die welbekende restaurant in die suide van Frankryk. Die restaurant is 'n vertoonstuk van die tradisionele Suid-Afrikaanse gasvryheid wat begin het op 'n plaas in die Suid- Afrikaanse platteland en voortvloei na die glansryke Franse Riviera. JAN, tans 'n eenster- Michelin-restaurant, het bewys dat drome waar kan word en dat jy eenvoudige bestanddele in 'n meesterstuk kan omskep wanneer jy jou passie uitleef. Elke hoofstuk weerspieel die stemming en inspirasie van die disse wat by JAN voorgesit word. Die versameling van meer as 90 resepte strek van plaaslikgebakte brode, amuse bouche en watertandhoofdisse van vleis of vis, tot by die maaltye wat sjefs na 'n lang werkdag in die warm kombuis geniet.

Jan Hendrik van der Westhuizen het op 'n plaas in die noorde van Suid-Afrika grootgeword. Nadat hy die gevorderde diploma in kulinere kookkuns op Stellenbosch voltooi het, verwerf hy ook 'n Baccalaureusgraad in toegepaste ontwerp en fotografi e. Hy het as bydraende kosredakteur vir ELLE-tydskrif in Suid-Afrika en Parys gewerk voordat hy na Nice verhuis en JAN, sy eie restaurant, in 2013 begin het. JAN het sedertdien naam gemaak as een van die toprestaurante in die suide van Frankryk. Dit is Jan Hendrik se tweede boek en neem die reis wat in The French Affair (ook deur Struik Lifestyle uitgegee) begin het, verder.

Inhoud: JAN; Boulangerie; Amuse-bouche; Marchand des quatre-saisons; Boucherie; Poissonnerie; Fromagerie; Patisserie; Mignardise; L'Equipe; Apres minuit; Mise en place; Index.

Erscheint lt. Verlag	2.3.2016
Sprache	Afrikaans
Themenwelt	Literatur ► Biografien / Erfahrungsberichte
	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
	Geschichte ► Teilgebiete der Geschichte ► Kulturgeschichte
ISBN-10	1-4323-0695-2 / 1432306952
ISBN-13	978-1-4323-0695-3 / 9781432306953
Zustand	Neuware